A FUEGO LENTO

FELICIDADES A TODOS

2011-12-23T06:06:00.000-08:00

Amigos míos, llevo mucho tiempo sin actualizar mi blog, aunque siempre les visito y no dejo de aprender de todos ustedes. Espero que este nuevo año me traiga más deseo de cocinar y seguir aprendiendo. Gracias a todos por vuestros comentarios y buenos deseos.

FELIZ AÑO NUEVO.

Por favor, pinchad sobre la imagen del árbol para que lo podáis leer

ZURRAPA DE LOMO EN MANTECA COLORÁ

2011-02-13T12:11:00.000-08:00

Algunos pondréis el grito en el cielo, ya sé que es esta delicia engorda mucho, pero una vez al año no hace daño, además tenía muchas ganas de hacerlo y por fin encontré el momento y las ganas. Con las cantidades que indico sale bastante cantidad, yo he regalado a mi familia y algún amigo, todos me han dicho "mujer con lo que engorda ésto" pero ninguno me lo ha rechazado jajaja. Animaros a hacerlo que ya veréis que desayunos tan ricos os espera.

Ingredientes:

1 kg. de recortes de lomo de cerdo
4 dientes de ajo
1/2 kg. de manteca de cerdo ibérica
1 cucharadita de orégano
1/4 de vaso de vinagre blanco
Sal

Elaboración:

1. Hacemos primero el chicharrón con los recortes de lomo, yo tenía guardado en el congelador varias bolsitas de recortes que fui guardando de varias veces que he cocinado lomo de cerdo, en total tenía un kilo, lo he troceado en trozos irregulares, he puesto en la sartén sin aceite la mitad, junto con dos dientes de ajo enteros con un corte y sal. Dejamos hacer hasta que estén churruscado y hayan soltado toda la grasa. Hacemos la misma operación con la otra mitad.

2. Una vez hecho el chicharrón lo dejamos enfriar y trituramos en una procesadora potente, como la thermomix por ejemplo, tiene que quedar trocitos muy menuditos. Lo reservamos.

3. En una olla ponemos la manteca y la vamos derritiendo al fuego, cuando esté caliente echamos el orégano y el vinagre, a continuación añadimos el chicharrón y el pimentón, dejamos cocer cinco minutos y retiramos del fuego. Cuando esté templado lo vertemos en un recipiente de cristal o de barro y metemos en el frigorífico.

4. al día siguiente sacamos del frigo y lo dejamos que se ponga a temperatura ambiente, lo removemos y lo repartimos en varios recipientes con tapas y a disfrutar en los desayunos o regalar a la familia y amigos.

CUCHARILLAS DE DEGUSTACIÓN

2010-07-22T00:13:00.000-07:00

Las cucharillas quedan muy vistosas en una mesa de fiesta, éstas que he preparado son muy fáciles, pero hay muchas formas de prepararlas. Aquí dejo algunas ideas.

Ingredientes para 12 cucharillas:

1 loncha de salmón ahumado
150 gr. de queso fresco
3 nueces peladas
2 patatas
50 gr. de chorizo
Media cucharadita de pimentón dulce
Medio vaso de leche
1 diente de ajo
1 huevo
3 regañás
Yerba buena seca
Romero seco
Sal y aceite de oliva

Elaboración cucharilla de Salmón con queso fresco:

1. Cortar la loncha de salmón en cuadrados, machacar el queso fresco mezclándolo con la yerba buena, hasta que quede cremoso. Poner en cada cucharilla un cudradito de salmón, encima el queso y media nuez.

Elaboración cucharillas de patatas revolconas:

1. Poner a cocer en agua con sal las patatas peladas y partidas en trozos. Aparte cocer el huevo, partir en trocitos las regañás, picar finamente el diente de ajo y el chorizo.

2. Poner en una sartén aceite y freir el diente de ajo, el chorizo y el pimentón dulce. Agregar las patatas y con un tenedor ir machacando y mezclando todo. Agregar poquito a poco la leche hasta que quede un puré con tropezones. Rectificar de sal.

3. Poner en cada cucharilla un poquito de patatas y encima un trocito de huevo y unos trocitos de regañás. Espolvorear de romero seco.

Con esta receta participo en HEMC # 46 dedicado este mes a las delicias para fiestas.

GAZPACHO DE SANDIA

2010-07-02T09:28:00.000-07:00

El gazpacho es uno de mis platos preferidos en verano y me faltaba probarlo con sandía, y la verdad es que me ha encantado, a mí no me gustan los gazpachos muy fuertes y éste me ha gustado porque queda muy suave, con un toque dulce casi imperceptible.

Ingredientes:

1/2 kg. de tomates pera
1/2 kg. de sandía sin pepitas
1 diente de ajo pequeño
1/2 pepino pelado
Cebolleta (un trocito pequeño)
Pimiento rojo (un trocito pequeño)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre blanco
1 vaso de agua
Sal

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, yo he usado la thermomix, triturar a máxima potencia durante un minuto.

2. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Guardar en el frigorífico y tomar bien frío acompñado de taquitos de jamón serrano, huevo duro, trocitos de tomate...

TORTILLITAS DE BACALAO HEMC # 45

2010-06-23T08:44:00.000-07:00

Este mes el tema elegido para el HEMC es la cocina de nuestras madres o abuelas, el tema me ha encantado, pero debo reconocer que me ha costado mucho decantarme por alguna receta de mi madre porque a ella no le gustaba cocinar, eso si... cuando se ponía hacía cosas muy ricas, era buena cocinera, pero ella siempre decía que lo que menos le gustaba en la vida era cocinar. Incluso había veces que nos reíamos mucho porque decía que cuando cocinaba con menos ganas mejor le salía el guiso, o cuando hacía un bizcocho y le salía crudo por dentro y quemado por fuera, igual nos lo comíamos más a gusto que nada. Aún así para mí mi madre era la mejor cocinera del mundo y como su comidita ninguna. Su sopita de marisco para la cena de Navidad, el brazo gitano salado, el coctel de gambas, o el ganchillo... que pena que no escribí las recetas, son sabores que nunca olvidaré aunque ya no los pueda probar.

Para este evento he elegido estas tortillitas de bacalao, que ya publiqué en Semana Santa, mi madre las hacía también con gambas, y el jueves santo las hacía con bacalao, la receta la conservó mi padre, aunque no tiene ningún misterio, pero ella le daba un toque muy especial.

Ingredientes:

200 gr. de bacalao desalado y desmigado
2 dientes de ajo
Una ramita de perejil
1 cucharadita de levadura Royal
5 cucharadas colmadas de harina
Agua (la que admita)
Colorante alimenticio en polvo
Sal (si fuera necesario)

Elaboración:

1. Picar finamente el ajo y el perejil.

2. Poner en un bol el bacalao, el ajo y el perejil, la harina, la levadura y el colorante, mezclar bien. Añadir el agua poco a poco hasta que consigamos una masa que no esté muy líquida, pero tampoco muy compacta, tiene que quedar con consistencia cremosa. Dejar reposar durante media hora.

3. Ponemos abundante aceite en una sarten, cuando esté caliente vamos echando cucharadas de la masa y dejamos que se vayan dorando las tortillitas. Sacar y dejar enfriar en papel de cocina.

ENSALADA MURCIANA

2010-06-19T01:17:00.003-07:00

Hace días que no publico nada por falta de tiempo y de ganas, así que hoy decidí hacer algo facilito para ir entrando de nuevo en la dinámica de cocinar y publicar. Una ensalada muy fresquita y llena de vitaminas. He visto varias recetas por internet que le ponen tomates de lata, pero a mí no me gustan, he preferido ponerlos frescos. Las cantidades va al gusto de cada uno.

Ingredientes:

Tomate de ensalada
Aceitunas negras
cebolleta
Huevo duro
Atún
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1. Pelar y cortar en juliana la cebolleta, dejarla reposar en un recipiente con agua durante media hora aproximadamente.

2. Pelar los tomates y trocearlos en cuartos. Poner en una ensaladera los tomates, las aceitunas, el atún, la cebolleta y el huevo duro. Aliñar con el aceite y la sal.

ALITAS CHINAS

2010-06-07T06:44:00.000-07:00

A simple vista parecen unas alitas fritas normales y corrientes, pero no, estas alitas llevan una preparación especial que solamente te das cuenta al dar el primer mordisco y apreciar esos sabores tipicamente oriental. A mí me gustan mucho, sobre todo porque al ir primero cocidas después no hace falta freirlas mucho para que estén bien hechas. De aperitivo con un poquito de salsa agridulce están de muerte.

Ingredientes:

1 kg. de alitas de pollo
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
1/2 vaso de salsa de soja
1/2 vaso de salsa de ostras
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1/2 pastilla de caldo de pollo
2 huevos
Harina para rebozar

Elaboración:

1. Ponemos en una cacerola las alitas, el laurel, los dientes de ajo machacados y la cebolla. Cubrimos de agua, agregamos sal y ponemos a cocer hasta que las alitas estén tiernas.

2. Una vez que estén las alitas tiernas las escurrimos bien (yo he guardado el caldo para usarlo en una paella o un risotto) las ponemos en un bol y agregamos los ingredientes restantes, menos los huevos y la harina y dejamos macerar una hora como mínimo.

3. Sacamos las alitas de la maceración, las dejamos en un escurridor para que no tengan exceso de líquido. Pasamos por el huevo batido y la harina y freimos en abundante aceite. Una vez fritas dejamos las alitas en papel absorvente para que no estén aceitosas y ya están listas para comer.

BIZCOCHO A LA TAZA

2010-06-02T06:42:00.000-07:00

Cuando descubrí este bizcocho me llamó mucho la atención, está muy bien para cuando nos apetezca un poco de bizcocho para la merienda y no queremos hacer uno grande, o como en mi caso, que estás a dieta y quieres hacer un bizcochito para tu pareja, que el pobre no tiene culpa de que estés en plena operación bikini. El bizcocho en cuestión queda muy rico, aunque para mi gusto un pelín seco, tendré que seguir experimentando, y lo mejor de todo es lo rápido y fácil que es de hacer.

Ingredientes:

1 huevo mediano
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas rasas de cacao en polvo
2 cucharadas rasas de azúcar
4 cucharadas rasas de harina de repostería
1 cucharadita rasa de levadura Royal

Elaboración:

1. Poner en la taza el huevo y batir con un tenedor. Agregar el aceite, el azúcar, la leche y el cacao, volver a batir, procurando que quede una mezcla cremosa. Añadir la harina y la levadura y batir de nuevo, energicamente, hasta que no queden grumos.

2. Meter en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Una vez terminado el tiempo dejar la taza dentro del micro apagado un minuto más.

POLLO EN PEPITORIA

2010-05-27T14:17:00.001-07:00

De todas las recetas de pollo en salsa que he probado me quedo con esta, me recuerda a los guisos de las abuelas, el pollo queda muy tierno, casi se separa la carne del hueso y la salsa es para estar mojando pan y rebañar el plato de lo rica que está.

Ingredientes:

1 pollo troceado
1 huevo duro
10 almendras fritas
1 cebolla3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de pollo
Taquitos de jamón
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo, picar las almendras, trocear la cebolla y el ajo muy menudito, freir en una sartén con un poquito de aceite los taquitos de jamón, separar la clara de la yema del huevo, reservar la yema y picar finamente la clara.

2. Ponemos en una olla grande aceite a calentar para dorar los trozos de pollo, deben quedar muy doraditos, sacamos y reservamos en una fuente.

3. En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, pochamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté doradita añadir la cucharada de harina, remover un poco para que se tueste bien y a continuación echar el vino blanco y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego medio, con la olla tapada, durante 15 minutos aproximadamente.

4. Poner la salsa en el vaso de la batidora junto con la yema del huevo, batir bien y luego colarla. Ponemos en una olla el pollo, la salsa colada, la clara del huevo, las almendras y los taquitos de jamón. Dejar cocer todo junto durante 15 minutos.

FRESQUITO DE LIMON LIGHT

2010-05-24T06:47:00.000-07:00

Para compensar tanto dulce ayer hice este fresquito de limón light, lo he hecho varias veces y siempre es un exito porque está delicioso y lleva ingredientes bajos en calorías y nada de azúcar. Está muy bien para darnos un capricho cuando estamos a dieta.

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada
1 sobre de gelatina de limón light
8 quesitos light
Edulcorante al gusto

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en la thx y programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 5. Una vez terminado el tiempo, volver a programar 2 minutos sin temperatura, velocidad 3.

2. Verter en un molde, dejar enfriar y meter en el frigorífico. Cuando ya esté cuajado desmoldar y decorar con frutas y yogur desnatado.

NOTA: No tarda mucho en cuajar, yo lo hice a las 5 de la tarde y por la noche en la cena lo tomamos para postre. Las cantidades son como para cinco o seis personas aproximadamente.

Con esta receta participo en el hemc-44 que está dedicado este mes a las recetas bajas en calorias e ideales para la operación bikini.

RAYA EN AMARILLO CON PATATAS

2010-05-21T08:03:00.000-07:00

Este es un plato muy tradicional en mi familia, aunque yo es la primera vez que lo cocino. La raya es un pescado un poco difícil de limpiar, así que tuve que llamar a mi padre para que lo hiciera, la verdad es que albergaba la esperanza de que él también lo cocinara, pero me salió el tiro por la culata, porque mi padre tuvo que irse pronto, así que me puse a hacerlo y bueno...creo que no me quedó muy mal, aunque para la próxima dejaré cocer el pescado un poco menos, casi se me deshace todo.

Ingredientes:

1 raya limpia y troceada
1 1/2 kg. de papatas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
12 almendras crudas
Miga de pan
1 litro de fumet de pescado
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Colorante alimentario

Elaboración:

1. Pelar y trocear las patatas, ponerlas a cocer en el fumet hasta que estén casi blandas. Mientras tanto hacemos el sofrito. Ponemos en una olla la cebolla, muy picadita con un chorrín de aceite y la pochamos hasta que esté blandita. Reservamos.

2. En una sartén con aceite freimos los ajos, las almendras y la miga de pan. Una vez frito lo pasamos al mortero con un poco de sal gorda y majamos hasta que quede bien triturado, agregamos el vino y mezclamos bien. Reservamos.

3. Cuando la patata esté casi blandita agregamos a la olla la cebolla pochada, el majado, la hoja de laurel y el colorante, dejamos que hierva un minuto y echamos la raya y un poco de sal si fuera necesario. Movemos la olla con las manos, sin meter la cuchara para que no se deshagan las patatas y dejamos cocer unos minutos hasta que veamos que el pescado está hecho, con cuidado de que no se rompa. La raya es un pescado que se hace rápido.

PASTEL DE CHOCOLATE ( CON MAYONESA)

2010-05-12T03:43:00.000-07:00

Antes que nada pido disculpas a las que estáis en plena operación bikini, este pastel de chocolate es una ofensa total, no sé en qué estaría pensando yo anoche cuando de pronto me levanté del sofá y me fui a la cocina como ipnotizada a preparar este delicioso pastel. Debo confesar que no es la primera vez que cometo este delito, pero está tan rico...además, estoy de vacaciones y mañana me voy unos días a descansar por ahí, así que de perdidos al río. La receta la he visto en varios blogs, así que me he perdido un poco y no sé quien es la autora, si alguien lo sabe que me lo diga para que le ponga un monumento.

Ingredientes:

2 huevos
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
5 cucharadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura Royal
1 vaso de agua
1 cucharadita de canela

Ingredientes de la cobertura:

1/2 tableta de chocolate Nestlé postre
200 ml. de nata líquida
1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Hacemos la mayonesa con los 2 huevos, el aceite y la pizca de sal. Una vez hecha la vertemos en un bol. Agregamos al bol los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua, batimos todo con una batidora de brazo, verter en un molde engrasado y hornear durante 40-45 minutos aproximadamente.

Para hacer la cobertura:

1. Poner todos los ingredientes en un bol y derretir en el micro durante 1 minuto. Terminar de mezclar con una varilla de mano. Cubrir el pastel con la cobertura antes de servir.

SALPICÓN DE PULPO

2010-04-28T12:08:00.000-07:00

Esta vez el cocinero ha sido mi padre, el experto en platos marineros, por algo ha sido pescador y adora todo lo relacionado con el mar. Tanto mis hermanas como yo siempre que queremos cocinar pulpo o cualquier pescado recurrimos a papá y al final lo termina haciendo él mismo, y es que el toque tan especial que le da no se lo da nadie. Como ya veréis no hay cantidades, mi padre siempre cocina a ojo.

Ingredientes:

Pulpo cocido
Pimiento verde
Pimiento rojo.
Cebolleta
Tomate
Sal
Vinagre
Aceite de oliva

Elaboración:

1. Trocear el pulpo, picar finamente la cebolleta y los pimientos, pelar y trocear el tomate. Poner todo en una ensaladera y aliñar con la sal, el vinagre y el aceite. Dejar reposar unas horas antes de comer.

SAL DE VERDURAS (THX)

2010-04-25T11:03:00.000-07:00

Siempre tengo un frasquito de esta sal en la despensa, es una forma muy sana de realzar el sabor de los guisos. Lo suelo usar en cualquier receta, potajes, salsas, sopas, guisos, arroces, plancha... las especias utilizas se pueden cambiar según lo que nos guste.

Ingredientes:

75 gr. de verdura deshidratada
1 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de curcuma
1/2 cucharada de pimienta negra molida
1/2 cucharada de albahaca en polvo
1/2 cucharada de yerba buena en polvo
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de comino molido

elaboración:

1. Es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de la thx y pulverizar a máxima potencia durante unos segundos, hasta que hayamos conseguido el grosor y textura deseado.

BIZCOCHO DE GALLETAS

2010-04-21T11:19:00.000-07:00

He visto este bizcocho en muchos blogs, así que no es ninguna novedad, yo lo he hecho como cuatro o cinco veces y hoy me ha dado por publicarlo. Está tan rico que cuando lo hago desaparece en menos de dos horas.

Ingredientes:

1 rulo de galletas maría
150 gr. de chocolate negro
75 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

1. Pulverizar las galletas hasta que quede como harina. Triturar el chocolate, debe quedar en trocitos muy pequeños.

2. Mezclar todos los ingredientes, menos el chocolate. Mejor si se usa una mezcladora o batidora de vaso (thx), porque al no llevar líquido es un poco difícil de trabajar. Por último, cuando esté todo bien integrado, añadir el chocolate y volver a mezclar.

3. Engrasar un molde y volcar la mezcla del bizcocho en él. Hornear de 30-45 minutos aproximadamente, depende del horno que tengamos.

POLLO CON UVAS Y NUECES

2010-04-18T11:43:00.000-07:00

Esta receta la saqué de un viejo libro de recetas que tenía guardado, me ha sorprendido lo bueno que está, aunque tenía mis dudas... También se puede hacer con otros tipos de aves.

Ingredientes:

1 pollo en trozos medianos
400 gr. de uvas
2 naranjas
1 bolsita de té
50 gr. de nueces
Medio vaso de sidra
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo, exprimir las naranjas, triturar las uvas a máxima potencia durante un minuto, quitan previamente las pepitas, hacer un té con la bolsita y el vaso de agua.

2. En una olla grande rehogar el pollo con las cuatro cucharadas de aceite. Cuando el pollo esté doradito añadir las nueces, el zumo de naranja, el zumo de uvas, el té y la sidra. Tapar la olla y dejar hacer durante media hora a fuego medio.

3. En un cuenco poner la harina y mezclar con un poco de la salsa del pollo. Sacar a otra olla más pequeña el pollo, reservar tapado. Agregar a la salsa la harina y remover constantemente con una varilla para que no queden grumos. Verter la salsa sobre el pollo y dar un último hervor, rectificando también de sal y pimienta. Dejar reposar unos quince minutos antes de servir.

Con esta receta participio en el hemc 43, que esta vez el tema va de nueces y demás frutos secos.

PIZZA CARBONARA

2010-04-16T01:32:00.000-07:00

No es nada del otro mundo, pero como últimamente estoy más bien floja para cocinar pues esto para mí es una gran cosa. Mi sobrino hace tiempo me pidió que le hiciera una pizza carbonara, le encanta la salsa carbonara, así que no me lo pensé, tenía todos los ingredientes en casa y me puse manos a la masa, nunca mejor dicho... La masa la hice en la thx porque me resulta mucho más cómodo, pero también se puede hacer a mano.

Ingredientes para la masa:

400 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
50 ml. de aceite de oliva
200 ml. de agua
1 cucharadita de sal

Ingredientes para la salsa:

400 ml. de nata líquida
200 gr. de bacon
1 cucharada colmada de mantequilla
1 yema de huevo
Pimienta molida
Queso rallado

Elaboración de la masa:

1. Ponemos en el vaso los líquidos y la sal, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 5. A continuación echamos la harina, volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 6 y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

3. Dejamos la masa en el vaso durante una hora, bien tapado.

Elaboración de la salsa:

1. En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, cuando se haya derretido echamos el bacon y dejamos que se dore un poco. Añadimos la nata y la pimienta, mezclamos bien y antes de que empiece a hervir agregamos la yema de huevo, sin dejar de remover, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Retiramos del fuego y dejamos que temple.

Montaje de la pizza:

Precalentar el horno a 250º

1. Nos impregnamos las manos de aceite, ponemos harina sobre la encimera y sacamos la masa del vaso, la amasamos hasta que hagamos una bola lisa.

2. Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y estiramos la masa hasta que cubra toda la superficie de la bandeja. Sobre la masa repartimos la salsa carbonara. Bajamos la temperatura del horno a 220º y metemos la pizza durante 20/25 minutos. Los diez primeros minutos solamente calor abajo, y luego ponemos calor abajo y arriba.

3. Cinco minutos antes de acabar el tiempo de horneado, sacamos la bandeja y cubrimos la pizza con el queso rallado. Dejamos que termine de hornear.

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

2010-04-06T08:15:00.000-07:00

Estas riquísimas torrijas las hice la semana pasada y hoy me he dado cuenta que no subí la receta al blog, así que aquí están. Siempre las he hecho sin crema pastelera, pero desde ahora las haré así porque quedan mucho más cremosas. Bueno y ahora a ponerse las pilas y a seguir con la dieta, aunque de las torrijas ya no queda ni las migas.

Ingredientes para 15 torrijas:

30 rebanadas de pan del día anterior
500 ml. de leche
4 huevos
1 ramita de canela
la piel de medio limón
150 gr. de azúcar

Para la crema pastelera:

2 yemas de huevo
200 ml de leche
75 ml. de nata líquida
50 gr. de azúcar
20 gr. de maizena
3 trozos de piel de limón

Para el almibar:

400 gr. de miel
100 ml. de agua

1 litro de aceite para freir las torrijas

Elaboración:

1. En primer lugar hacemos la crema pastelera, yo la hago en la thx, pero sirve cualquier receta que tengamos a mano si es que no disponemos de thx. Poner la mariposa en las cuchillas y echar todos los ingredientes menos la piel de limón. Mezclar 10 segundos, vel. 3 1/2. Añadir la piel de limón y programar 9 minutos, 90º, vel. 2.

2. MIentras tanto ponemos a cocer el 1/2 litro de leche con la canela, la cáscara de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir se retira del fuego, se tapa el cazo y se deja infusionar hasta que la leche esté casi fría.

3. En otro cazo ponemos la miel y el agua, le damos un hervor y retiramos del fuego. reservamos.

4. El pan lo cortamos en rebanadas de un cm. de grosor más o menos. En un plato ponemos los cuatro huevos y los batimos. Reservamos.

5. Una vez que estén casi fríos todos los ingredientes, ponemos una sartén al fuego con medio litro de aceite (cambiar el aceite cuando hayamos frito la mitad de las torrijas). Para freir las torrijas el aceite no debe estar demasiado caliente, pero tampoco templado. Colamos la leche y pasamos a un bol.

6. Untar con la crema pastelera dos rebanadas de pan y las juntamos. Pasamos por la leche, después por huevo, freimos y por último se dejan un ratito en el almibar, se sacan y se van guardando en un recipiente cerrado. Hacer la misma operación con todas las rebanas de pan.

MI NUEVO BLOG

2010-04-04T15:43:00.000-07:00

Os presento mi nuevo blog, un proyecto que empecé hace dos años y que se quedó en eso, en un proyecto que no llevé a cabo. Se trata de un blog de dieta, bueno...más que dieta se trata de comer bien y adelgazar de forma natural y razonable. Os dejo el enlace y espero que os guste A la rica dieta

LECHE FRITA

2010-04-02T08:50:00.001-07:00

Es la primera vez que las hago y en casa han gustado mucho, así que habrá que repetir. La receta, después de mucho buscar, la tomé prestada de un blog que suelo visitar y que tiene muy buenas recetas De la vista al paladar casi no he hecho ningún cambio, solamente he puesto un poquitín más de maizena y un poco menos de azúcar.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
1 rama pequeña de canela
La cascara de medio limón
230 gr. de azúcar
130 gr. de maizena

Para rebozar:

Harina
2 huevos
Azúcar
Canela molida

Aceite para freir la leche

Elaboración:

1. En un cazo al fuego ponemos 750 ml. de leche con la canela, la piel del limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, tapamos el cazo y dejamos reposar media hora aproximadamente.

2. En un cuenco ponemos los 250 ml. restantes de la leche y la maizena, mezclamos bien hasta que se haya disuelto la maizena.

3. Colamos la leche y volvemos a poner al fuego, agregamos la leche con la maizena y sin dejar de remover dejamos cocer hasta que llegue a ebullición o hasta que haya espesado. Retiramos del fuego y volcamos en un molde cuadrado o rectangular, la leche no debe superar los 3 cm. de alto. dejar enfriar y meter en el frigo hasta el día siguiente.

4. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar. Mientras tanto ponemos harina en un plato y los huevos batidos en otro. Desmoldamos la leche, que ya estará cuajada, y cortamos en cuadraditos, vamos pasando los cuadraditos primero por harina, luego por el huevo y freimos hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos templar en un plato con papel de cocina.

5. Una vez templados los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela molida.

BOQUERONES EN VINAGRE

2010-03-21T01:24:00.000-07:00

En mi familia es todo un clásico, mi padre es un experto en preparar estos boquerones, y siempre los hace él, pero esta vez quise probar yo y la verdad es que no me han quedado nada mal. Esta receta es muy típica en Málaga, pero aquí en Ceuta también se preparan mucho.

Ingredientes:

1kg. de boquerones grandes
2 cucharadas de sal gorda
Vinagre de vino blanco
Picada de ajo y perejil
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Limpiar y lavar bien los boquerones, quitando las vísceras y espinas, que queden los lomos bien limpios de sangre.

2. En un taper o cualquier recipiente ancho donde quepan bien los boquerones, poner la sal y un vaso de vinagre, remover bien para que se diluya la sal y poner los boquerones ordenadamente, en filas. Añadir vinagre hasta que queden bien cubiertos. Dejar macerar durante 24 horas.

3. Escurrir el vinagre durante una hora, volver a poner en un taper ancho, en la misma disposición que cuando estaban con el vinagre, en filas y en varias capas, en cada capa ponemos picada de ajo y perejil y por último cubrimos de un buen aceite de olvia virgen extra.

NOTA: No hace falta que diga que los boquerones deben congelarse durante dos días mínimo, antes de usarlos, por el tema del anisaki.

TOSTADA DE PIQUILLOS Y ANCHOAS

2010-03-03T04:36:00.000-08:00

Estas tostadas sirven tanto para cenar como para poner de entrante en una comida ó simplemente lo podemos degustar a modo de tapita al medio día con una cervecita. En cualquier caso está de vicio.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan rústico
1/2 tomate
3 pimientos del piquillo
4 filetes de anchoa
1 diente de ajo confitado
Aceite de oliva
Perejil seco
Sal

Elaboración:

1. Tostar las dos rebanadas de pan, cortar el medio tomate y el diente de ajo en rodajas, cortar los pimientos en tiras y sazonar ligeramente todo.

2. Pulverizar con aceite de oliva las rebanas de pan, poner dos rodajas de tomate en cada rebanada y volver a pulverizar. Añadir las tiras de pimiento y sobre ellas los filetes de anchoa y el ajo. Por último echar el perejil seco.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

2010-02-21T11:35:00.000-08:00

El domingo pasado fue el cumple de mi cuñado y lo celebramos en el campo, el tiempo no estaba muy allá, pero por lo menos no llovió y pasamos un día muy bueno con la familia y amigos. Cada uno llevó algo de comer para compartir y a mí se me ocurrió hacer unos pimientos rellenos de tortilla de patatas, que ya hace tiempo los vi en el foro y los tenía pendientes. Gustaron mucho y sobre todo llamó mucho la atención.

Ingredientes para cinco pimientos:

5 pimientos italianos
5 patatas medianas
3 huevos medianos
Unas rodajas de chorizo
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración:

1. Pelamos y picamos la patata para hacer la tortilla, ponemos en un bol con dos cucharadas de aceite y un poquito de sal. Tapamos con film transparente y metemos en el micro diez minutos a máxima potencia.

2. Mientras se hacen las patatas, Lavamos muy bien los pimientos, los secamos y quitamos el rabito y las pepitas de adentro, dejandolos huecos. Picamos las rodajas de chorizo en trocitos pequeños. Reservamos.

3. Pasados los diez minutos de cocción de las patatas, sacamos el bol del micro y con una cuchara removemos las patatas, volvemos a tapar y a meter en el micro otros diez minutos. Mientras en una sarten al fuego freimos un poco el chorizo y reservamos.

4. Sacamos las patatas del micro y en el mis bol añadimos los huevos batidos y el chorizo, mezclamos bien.

5. En una sartén ponemos aceite, como medio vaso más o menos, a fuego lento. Con ayuda de una cucharilla o manga pastelera rellenamos los pimientos con la mezcla de patatas y huevo. Cuando el aceite esté caliente, subimos a fuego medio y ponemos los pimientos, primero con la apertura hacia abajo para que cuaje y no se salga el relleno y luego los ponemos acostados para que se hagan. Los dejamos freir hasta que veamos que los pimientos ya están bien fritos.

PUDING DE MANZANA (chef 2000 TI)

2009-11-26T01:57:00.000-08:00

Con seis manzanas que tenía en el frutero hice este puding, y como no tenía ganas de encender el horno lo hice en la chef y el resultado me gustó mucho, tengo probar con otras frutas a ver que tal sale.

Ingredientes:

6 manzanas golden
225 gr. de harina
200 gr. de azúcar
1 brick de 200 ml de nata líquida
100 ml de leche
1 sobre de levadura química
4 huevos
Mermelada de melocotón
Orejones para decorar

Elaboración:

1. Pelar y trocear las manzanas en cuartos. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o thx y triturar a máxima potencia durante 30 segundos.

2. Engrasar l.a cubeta de la chef 2000 y verter en ella la mezcla. Programar 50 minutos, cocción horno. Una vez terminado el tiempo, dejar reposar el puding dentro de la chef, sin abrirla, durante 10 minutos.

3. En un vaso poner dos cucharadas de mermelada de melocotón y dos cucharadas de agua, calentar en el micro. con una brocha pintar el puding con la mermelada y decorar con los orejones.

DÁTILES SAHARAUIS RELLENOS

2009-11-22T08:57:00.000-08:00

Estos mega-dátiles se los robé a mi hermana de su cocina. A ella se los traen del Sahara, unos amigos que van de vez en cuando, y a mí se me salieron los ojos de las órbitas cuando vi semejantes dátilones, como un flash se me vinieron a la cabeza varias recetas, ya sabéis que los que andamos un poco colgados por la cocina nos pasan estas cosas, y muy disimuladamente me traje seis. La receta es muy facilona, pero como entrante queda espectacular. El ácido de la mandarina, el dulce del dátil y el salado del bacon hacen una convinación deliciosa.

Aquí como veréis, los dátiles son más grandes que los que vemos normalmente en el mercado.

Rellenos de mandarina...

...Y envueltos en bacon.

Y aquí ya listos para comer.

Ingredientes:

Dátiles saharauis
Gajos de mandarina
Bacon

Elaboración:

1. Abrir los dátiles en forma de libro y sacar el hueso. Rellenar cada uno con un gajo de mandarina y envolver en una loncha de bacon.

2. Pintar una sartén con aceite de girasol y asar los dátiles hasta que el bacon quede doratido. Servir caliente.

INFUSION ANTIGRIPAL (thx)

2009-11-21T11:05:00.001-08:00

Esta época es tremenda para los catarros y resfriados, por eso hoy traigo una receta que a mí me da muy buen resultado, no cura, pero alivia mucho los síntomas y nos ayuda a levantar el ánimo por las mañanas, usando como infusión el té, o en el caso de que queramos dormir bien por la noche podemos cambiar el té por tila, melisa o cualquier infusión relajante. Con esta infusión no hay resfriado que se nos resista.

Ingredientes:

5 bolsas de té
1 naranja de zumo
Medio limón
Media ramita de canela
2 clavos de olor
1500 gr. de agua
Miel

Elaboración:

1. Ponemos el agua en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos la naranja y el medio limón en cuartos, la canela y los clavos de olor. Dejar reposar en el agua caliente hasta que la temperatura baje a 70º, con el vaso tapado.

2. Una vez haya alcanzado los 70º ponemos un paño de cocina encima de la tapa, apretamos con una mano y con la otra programamos 10 segundos, velocidad 4. Agregamos las bolsitas de té y volvemos a programar 2 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3. Dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos aproximadamente. Colar la infusión y tomar bien caliente endulzada con miel.

ENSALADA GRIEGA

2009-11-18T06:36:00.000-08:00

Ya no es tiempo de ensaladas, aunque aquí en Ceuta, frío,lo que se dice frío...no hace aún. Ya se comenta por las calles que este año nos vamos a comer las uvas en la playa jajaja. Buenos, pues todo este rollo es para buscar excusas, porque ya habrá alguien que diga...jamía, esa ensalada ya no pega... pues nada, aquí os la dejo para que la critiquéis, pero no seáis muy duros conmigo.

Ingredientes:

Lechuga
Tomate
Aceitunas negras
Queso feta

Para la salsa:

2 yogures naturales
Media cucharadita de picada de ajo y perejil
Un chorrete de vinagre
Medio pepino rallado
Sal

Elaboración:

1. Hacemos primero la salsa: Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el pepino, y lo batimos bien. Rallamos el pepino y lo mezclamos con la salsa.

2. En una ensaladera ponermos la lechuga, el tomate, el queso y las aceitunas, echamos la salsa y ya está listo para comer.

PICADA DE AJO Y PEREJIL

2009-11-14T16:32:00.000-08:00

Con los tiempos que corren en los que andamos casi siempre cortos de tiempos, estas ideas útiles nos vienen de maravilla, como por ejemplo esta picada de ajo y perejil que podemos tener preparado en la nevera y que está genial para cualquier receta (albondigas, hamburguesas, salsas, carnes a la plancha, pescados...) se prepara en un pis-pas y nos ahorra tiempo a la hora de cocinar.

Ingredientes:

De 40 a 50 gr. de hojas de perejil (un ramillete de perejil)
1 cabeza de ajos
1 vaso de aceite de oliva

Elaboración:

1. Lavar las hojas de perejil y secar muy bien, a ser posible usar una centrifugadora de lechuga. Pelar los dientes de ajo.

2. Poner en el vaso de la thermomix ó batidora de vaso el perejil y los dientes de ajo. Triturar a máxima potencia durante 5 segundos.

3. Verter la picada en un tarro de cristal, añadir el aceite y mezclar bien con una cucharilla. Tapar el tarro y conservar en la nevera. Dura un mes aproximadamente.

DELICIAS DE POLLO

2009-11-04T07:17:00.000-08:00

Creo que esta receta es archiconocida, ¿quién no ha hecho alguna vez estas bolitas de pollo? Aunque haya sido hoy cuando he colgado esta receta, la verdad es que hace mucho que las hago, mi sobrino me las pide casi cada semana. La receta, si no estoy equivocada, es de Mariajosé, o más conocida en el foro de mundorecetas como "mjmix" Una forera que ha aportado muchísimas recetas, todas muy buenas. Si hay alguien que no las haya hecho, cosa que dudo... que no deje de hacerlas porque están de vicio.

Ingredientes:

3 medias pechugas de pollo picadas
50 gr. de miga de pan
Medio vaso de leche
50 gr. de queso crema
1 diente de ajo
Un puñado de hojas de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
1 huevo
Pan rallado

Elaboración:

1. Desmenuzar la miga de pan y empapar en la leche, hasta que quede una masa fina. Picar muy finamente el ajo y el perejil.

2. En un bol poner todos los ingredientes, menos el huevo y el pan rallado. Mezclar muy bien con las manos, si vemos que la mezcla no queda muy consistente se puede añadir una cucharada de pan rallado. Tapar el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.

3. Sacar el bol de la nevera y hacer las bolas, rebozarlas en el huevo batido y el pan rallado. Cuando estén todas las bolas rebozadas se fríen en abundante aceite, que no esté muy caliente porque si no se pueden quedar muy fritas por fuera y crudas por dentro, o bien se pueden congelar y freir otro día.

PAN CHINO (thx)

2009-10-18T08:59:00.001-07:00

Después de mucho tiempo sin publicar nada aquí vengo con unos panes chinos que quitan el sentío. Para dar con esta receta tuve que indagar mucho en internet, así que esta receta es una mezcla de varias recetas y creo que he dado en el clavo. La foto no está muy conseguida, con las prisas no pude explayarme y sólo pude hacer tres fotos que dan pena verlas, pero a petición de una compañera de trabajo de mi hermana cuelgo la foto y ya la cambiaré cuando haga de nuevo estos deliciosos panes chinos.

Ingredientes:

300 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
150 gr. de agua
30 gr. de margarina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura. Programar 1 minuto, 37 grados, vel 1. Añadir la harina y la levadura y amasar a vel espiga 4 minutos.

2. Sacar la masa del vaso y terminar de amasar con las manos sobre una superficie enharinada. Dejar levar, bien tapado, durante una hora o hasta que doble el volúmen.

3. Una vez pasado el tiempo volver a amasar, hacer bolitas, darle forma de panecillos y poner en el varoma.

4. Poner un litro de agua en el vaso y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Cuando haya alcanzado la temperatura varoma poner el varoma encima del vaso y dejar que termine el tiempo programado.

5. Sacar los panecillos del varoma y dejar templar. Calentar abundante aceite de girasol en una freidora, el aceite debe estar muy caliente, freir los panes y escurrir en papel de cocina.

NOTA: si te gusta más dulzón poner azúcar glass sobre los panes.

HELADO DE CHOCOLATE Y CAFE

2009-09-12T12:31:00.000-07:00

Este helado hace algunos años que lo hago y hasta ahora no lo había colgado . Antes probé otras recetas y no me convencían porque quedaba el helado como cristalizado, pero con esta receta no pasa eso, al contrario, queda muy cremoso, además... tiene la garantía de nuestra querida Faraona quien nos dejó esta maravilla de receta y otras muchas más.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate Nestlé Postre
200 gr. de azúcar
150 gr. de leche
2 huevos
700 gr. de nata líquida
Medio cubilete de café soluble (opcional)
2 cucharadas de brandy (opcional)

Elaboración:

1. Poner en el vaso el chocolate y el azúcar y triturar a velocidad progresiva 5-9 durante diez segundos.

2. Añadir el café, la leche y los huevos, programar 6 minutos, 90º, velocidad 5. Cuando termine batir de nuevo unos segundos sin temperatura.

3. Agregar la nata y el brandy, mezclar unos segundos a velocidad progresiva 5-9.

4. Volcar en un recipiente con tapadera y meter en el congelador.

AJOS CONFITADOS

2009-08-30T10:01:00.000-07:00

Aquí estamos de nuevo, intentando poner al día el blog y retomar la rutina de experimentar nuevas recetas para luego colgarlas y compartir con los demás. En esta ocasión no se trata propiamente de una receta, si no de un truco o consejo, no sé como llamarlo... Ya hace mucho que hago los ajos confitados, tengo siempre un tarro en el frigo y me gusta más que el fresco, es más suave y sobre todo muy práctico para cuando tenemos prisa y queremos hacer un sofrito, del tarro a la sartén, así de fácil.

Ingredientes:

250 gr. de ajo
1/2 litro de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Pelar los dientes de ajo y poner a confitar en el aceite de oliva a fuego lento durante 20 minutos.

2. Dejar enfriar y envasar los dientes de ajo cubiertos de aceite en un tarro de cristal. Conservar en el frigorífico.

NOTA: Los ajos confitados son más digestivos y se pueden usar en cualquier receta. Es muy cómodo y duran en el frigorífico un més aproximadamente. El aceite restante se puede utilizar para aliñar ensaladas, en masas de pizza o de pan o para los guisos.

ENSALADA DE PASTA TROPICAL

2009-07-14T03:00:00.001-07:00

Ultimamente ando bastante liada, entre la mudanza que ya se me viene encima, la rehabilitación de la rodilla, el trabajo... en fin, que no tengo mucho tiempo para cocinar. Así que me decidí por hacer esta ensalada de pasta un poquito especial. Las grosellas aportan ese toque un poquitín ácido que le da mucha vida a la ensalada. Aquí os dejo el platito y ya me diréis que os parece, yo sigo con mis líos.

Ingredientes:

250 gr. de pasta (yo puse parajitas)
Langostinos cocidos pelados
Maiz dulce
2 1/2 de piña en su jugo en trozos
Aceitunas negras
Grosellas
Aceite de girasol
Sal

Elaboración:

1. Cocer la pasta según instrucciones del fabricante. Yo puse sal y un chorrete de acete de oliva al agua de la cocción. Una vez cocida, escurrir y refrescar con agua fría.

2. Poner la pasta ya cocida en un bol y agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien y reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

NOTA: Acompañar con salsa rosa.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA BOVRIL

2009-07-12T05:20:00.000-07:00

Hay que ver lo fácil que es cocinar en la thx, sobre todo con estos calores viene de maravilla porque así no tenemos que estar tanto tiempo cocinando, se hace todo mucho más rápido y además casi todo sale muy rico, y que conste que no soy vendedora jajaja. Esta receta la encontré en el estupendo blog de la estupenda Alicia, alias Canelona. La carne queda muy jugosa, pero debo decir que lo mejor de esta receta es la salsa, y no exagero si digo que está de muerte súbita.

La receta de canelona AQUI La mía es casi igual, hice algunos cambios en las cantidades y como no tenía champis pues no le puse, pero si le puse ciruelas pasas sin huesos.

Ingredientes para dos personas:

430 gr. de solomillo de cerdo en tacos
1 cebolleta mediana
1 diente de ajo
350 gr de nata
1 cucharadita de bovril
45 gr de aceite
6 ciruelas pasas sin hueso
Sal

Elaboración:

1. Poner la cebolleta y el diente de ajo en trozos medianos y triturar a máxima potencia durante 5 segundos. Agregar una pizca de sal y el aceite. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

2. Añadir el solomillo previamente salpimentado y las ciruelas. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3. Echar la nata y el vobril. Programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda (los primeros segundos a velocidad 1 para mezclar todo bien, luego a cuchara)

NOTA: Servir con un arroz blanco.

SANDWICH DE PAVITA

2009-07-10T05:55:00.001-07:00

Ayer para cenar me preparé un rico sandwich de pavita, y diréis por qué pavita si lo que lleva es pollo? pues no lo sé...así lo llaman en Bolivia donde es muy habitual tomarlo.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de mmolde
1 aguacate
Media pechuga de pollo asada
Mayonesa
Mostaza
Pimienta
4 aceitunas negras

Elaboración:

1. Desilachar la pechuga de pollo y mezclarla con la mayonesa. Cortar el aguacate en rodajas.

2. Encima de la rebanada de pan ponemos el pollo con mayonesa, las rodajas de aguacate con un poquitín de pimienta molida. Tapamos con otra rebanada de pan untada con mostaza.

SOPA DE MELON CON HELADO DE FRESA

2009-07-03T05:45:00.000-07:00

El melón es una de mis frutas preferidas, no solo por su sabor fresco, si no también por su versatilidad, que lo mismo sirve para platos salados como dulces, se puede incluso tomar a la plancha como guarnición para una carne, o en sopa fría. En este caso se me ocurrió hacer este fresquísimo postre, que se puede adaptar a la dieta y utilizar helado sin azúcar para convertirlo en un postre light. A mí me ha gustado mucho y desde ahora será mi postre veraniego favorito.

Ingredientes para la sopa:

1 melón galia
1 cucharada colmada de coco rallado
Media cucharadita de canela molida
El zumo de un limón

Ingredientes para el helado:

Medio kilo de fresas congeladas
1 bote pequeño de leche condensada

Ingredientes para decorar:

Virutas de chocolate
Canela molida
astillas de canela en rama

Elaboración de la sopa:

1. Pelar el melón, quitar las pepitas, trocear y poner en el vaso de la thx o batidora, agregar el coco rallado, la canela molida y el zumo del limón. Triturar durante un minuto a máxima potencia.

2. Colar la sopa, verter en un recipiente con tapa y reservar en el frigorífico.

Elaboración del helado:

1. En una batidora de vaso o en la thermomix, triturar las fresas con la leche condensada hasta que quede un helado cremoso con trocitos de fresa. Se puede tomar recién hecho o congelarlo en tarrinas. Este helado no se cristaliza, queda siempre cremoso.

Montaje del plato:

1. En un plato hondo poner la sopa de melón y en el centro del plato una porción de helado. Decorar con las virutas de chocolate y canela molida. Tomar muy fresquito.

LOS CINCO ALIMENTOS MÁS SANOS DEL MUNDO

2009-07-02T06:44:00.000-07:00

El otro día navegando por los blogs amigos, encontré un pots muy interesante sobre los cinco alimentos más sanos del mundo:

1. Aceite de Oliva, de España
2. Soya, de Japón
3. Yogurt, de Grecia
4. Lentejas, de la India
5. Kimchi, de Korea

Os invito a conocer más sobre esta publicación visitando este blog http://sazonado.blogspot.com/2006/03/los-5-alimentos-ms-sanos.html os lo recomiendo, merece la pena.

En este pots nos vamos a centrar en nuestro ACEITE DE OLIVA que como ya sabemos es el tesoro de la cocina española y fuente de salud.

El aceite de oliva virgen es un zumo de frutas naturales que conserva el sabor, aroma, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo. Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica que cualquier otra grasa animal o vegetal.

Las grasas (o lípidos) son nutrientes indispensables para el organismo. Su función es predominantemente energética. Aportan la energía que permite al individuo desarrollar actividades físicas e intelectuales y son una fuente de calor.

Además de hacer las comidas más apetitosas, poseen un evidente valor biológico ya que los tejidos necesitan los lípidos para desarrollar su actividad. Por otra parte como algunas vitaminas (A, D, E, K) sólo son solubles en las grasas, necesariamente dependen de los lípidos para ser absorbidas. Los lípidos están constituidos por ácidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos:

Los ácidos grasos saturados, que se encuentran en las grasas de origen animal (carne, quesos, mantequilla, nata) y en los aceites de coco y de palma.

Los ácidos grasos insaturados (no saturados) presentes en los aceites vegetales y en los pescados, comprenden a su vez los ácidos monoinsaturados y polinsaturados. De estos ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana: El ácido oleico (monoinsaturado), que constituye el 80% del aceite de oliva. El ácido linoleico (polinsaturado) también presente en el aceite de oliva, que es esencial para el organismo. El colesterol es una sustancia grasa contenida en los organismos animales que juega un importante papel en las funciones vitales. Muchas hormonas del organismo, indipensables para la vida, se elaboran en el cuerpo humano a partir del colesterol. Para leer más sobre el tema pincha en el siguiente enlace http://meganoni.net/informaciones/novedades/oliva2.htm

ENSALADA DE ALUBIAS

2009-06-29T02:12:00.000-07:00

Nunca había probado una ensalada de legumbres, hasta hace poco era impensable para mí comerme unas alubias frías en ensalada, hasta que me dije que tenía que probarlas y no me lo pensé, compré lo que me faltaba para esta receta que encontré en una revista del corazón que me "llevé prestada" de la sala de espera del médico, y debo decir que me ha gustado, para el veranito es otra alternativa.

Ingredientes:

250 gr. de alubias cocidas
Aceitunas negras
6 tomatitos cherry
Medio pimiento italiano
1 lata pequeña de atún
2 huevos duros
1/2 cebolleta
Un puñado de pipas de girasol peladas
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Orégano
Sal

Elaboración:

1. Pelar y trocear los huevos duros, cortar en juliana fina la cebolleta, el pimiento y los tomates.

2. En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien aliñando con el aceite, la sal, el orégano y el vinagre. Servir fresquito.

MANZANA ASADA CON CREMA DE QUESO FRESCO

2009-06-25T05:42:00.000-07:00

El Postre de hoy está hecho con ingredientes que tenía en casa y que necesita gastar antes de que llegase la fecha de caducidad. Es curioso que a veces no nos damos cuenta que para hacer un postre rico y sano no necesitamos muchas cosas y que si miramos en la despensa seguro que tenemos lo suficiente para hacer algo sabroso e interesante.

La panela ya la podemos encontrar en casi todos los supermercados, es una alternativa muy interesante si no queremos usar azúcar refinada, es incluso más natural que el azúcar moreno, ya que no tiene ningún proceso de refinado. Normalmente yo siempre la veía en bloque, pero esta vez la encontré ya molida en bolsa, lista para usar. Más abajo os pongo una foto por si alguien no lo conoce.

Ingredientes:

4 manzanas
2 palos de canela
4 cucharadas de panela molida
2 cucharadas de brandy
200 gr. de queso fresco
3 nueces peladas
2 cucharadas de miel de mil flores

Elaboración:

1. Lavar y secar las manzanas, hacer un agujero en cada una, sin llegar a la base, samos las pepitas y el troncho central. Vertemos en el agujero de cada manzana una cucharada de panela, media cucharada de brandy y medio palito de canela. Poner en una bandeja y hornear media hora a 180º.

2. A parte hacemos la cremita de queso fresco: En un bol ponemos el queso, lo machacamos con un tenedor, hasta que quede cremoso, agregamos la miel y las nueces en trocitos pequeños. Mezclar bien y reservar en el frigorífico.

3. Una vez que las manzanas estén templadas o frías, se sirven en un plato acompañadas de la crema de queso.

Y esta es la panela, la compré en Carrefour, en la sección de productos internacionales, sirve para hacer refresco de panela y para sustituir el azúcar en cualquier postre o para endulzar lo que queramos. Su sabor es muy especial.

SANDWICH CORTY

2009-06-25T05:32:00.001-07:00

Este sandwich siempre lo pido cuando voy de compras al Corte Inglés, la primera vez que lo pedí me hizo gracia la presentación, con el agujerito en el pan para que se vea la yema del huevo, me pareció monísimo y además estaba bueno, así que me prometí a mí misma hacerlo en casa, y aquí está...mi sandwich corty, dispuesta a hacerle la competencia al CI. La pena es que se me rompió la yema cuando fui a poner la última rebanada, para la próxima tendré más cuidado.

Ingredientes para un sandwich:

3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 filete de pollo
2 lonchas de bacon
1 huevo
Medio tomate
Lechuga
Mayonesa

Elaboración:

1. Tostar el pan, rebanar el tomate, hacer el filete de pollo y el bacon a la plancha y freir el huevo, dejando la yema enterita.

2. Ahora montamos el sandwich: Untamos con mayonesa una rebanada de pan, encima ponemos lechuga, tomate y pollo, cubrimos con otra rebanada de pan con mayonesa, sobre ella el bacon y el huevo frito. Cerramos el sandwich con una rebanada de pan a la que habremos hecho un agujero para que se vea la yema del huevo.

PREMIO BLOG AMIGO

2009-06-21T08:03:00.000-07:00

Javi, del blog "La cocina de Javi" me ha concedido este premio, cosa que me ha hecho mucha ilusión y desde aquí quiero agradecerle por acordarse de mí. Os recomiendo visitar su blog porque es bastante entretenido y original, ya que no solamente podemos recrearnos con sus buenísimas recetas, si no que también encontraremos en él información gastronómica muy interesante, no dejéis de visitarlo http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/

Lo más complicado ahora es elegir seis blogs para seguir repartiendo este premio, me gustan todos, y no lo digo por decir algo, es que es así, me encantan todos los blogs que visito y aprendo mucho de todos ellos, así que a ver como lo hago... Me gustaría decir que este premio es para todos, pero para no romper la cadena voy a elegir estos seis blogs:

La cocina mía: http://cocinatic.blogspot.com/

La Mambalina: http://lamambalina.blogspot.com/

El Revortillo: http://elrevortillo.blogspot.com/

El blog de las bollis: http://roymarina.blogspot.com/

La receta de la felicidad: http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/

Mi rinconcito soleado: http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/

FELICIDADES A TODAS LAS PREMIADAS.

ENSALADA TEMPLADA DE PERA Y QUESO DE CABRA

2009-06-20T07:16:00.000-07:00

Aprovechando que mi costillo no comía en casa hoy he hecho esta ensalada para mí solita, porque a él estas "cosas raras" como él dice, no le gustan, es bastante tradicional para comer y si le sacas de lo de siempre empieza a quejarse, aunque poco a poco se va acostumbrando. De la ensalada en cuestión deciros que estaba muy buena, lo único que para la próxima pelaré la pera porque la piel estaba un poco dura, no sé si será por el tipo de pera. La receta la saqué de mi revista de cocina favorita "Cocina fácil".

Ingredientes:

4 peras
8 ruedas de queso de cabra
4 lonchas de bacon
Nueces
Piñones
Pasas
Miel
Tomatitos cherry
Canónigos

Elaboración:

1. Disponer en un plato la mitad de las peras cortadas en rodajas, desechando los extremos, poner en cada rodaja una rueda de queso, encima colocamos la otra mitad de las peras y volvemos a poner queso.

2. Repartimos, sobre las peras y el queso, los piñones, las nueces, las pasas y la miel. Metenemos en el microonda durante 2 minutos. Terminamos de decorar con los canónigos y los tomatitos cherry. Servir templado.

COMPUESTO DE PATATAS Y HUEVO

2009-06-19T07:05:00.000-07:00

Esta receta la copié de Iraya28 en el foro mundorecetas. No me quedó muy claro si es una receta típica de Canarias, tengo esa duda porque normalmente Iraya suele poner recetas canarias. De todas maneras tengo que agradecerle por este platito tan rico y sencillo, ideal para estos tiempos de crisis porque sale muy económico. Ya sé que no es un plato que pegue mucho para el verano, pero aquí en Vitoria aún no hace mucho calor, así que compuesto al canto jeje.

Ingredientes:

1kg de patatas
4 huevos duros
1 cebolla
3 dientes de ajos
Media sarta de chorizo
Aceite de oliva
Perejil picado
Queso semicurado rallado
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Caldo de pollo o verdura suave

Elaboración:

1. Pelar y cortar las patatas, los huevos y el chorizo en rodajas, la cebolla en juliana y el ajo en láminas.

2. En una sartén con abundante aceite freímos las patatas, mientras tanto en otra sartén hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté pochadita añadimos el chorizo y el perejil, damos unas vueltas hasta que el chorizo esté oscuro.

3. Cuando las patatas estén fritas y el sofrito hecho, en un perol ponemos primero una capa de patatas, otra de huevo, cubrimos con la mitad del sofrito y volvemos a poner otra capa de patatas, huevo y sofrito. Vertemos el caldo, debe quedar cubierto, la hoja de laurel y la sal, dejamos cocer durante unos diez minutos.

4. Se sirve con el queso rallado por encima.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA STROGONOF

2009-06-11T06:47:00.000-07:00

La salsa strogonof es una de mis favoritos, me gusta mucho la mezcla de nata con tomate, y como tenía todos los ingredientes, menos la terneta, me animé a hacerla con un solomillo de cerdo que tenía en el congelador. Quedó un plato muy completo acompañado de un arroz blanco.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolleta
1 diente de ajo
200 ml. de nata líquida
1 cucharada de tomate triturado
100 gr. de setas
Medio vaso de vino blanco
Medio cacito de caldo de carne Nork
Medio vaso de agua
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración:

1. En una cacerola poner aceite y cocinar a la plancha las setas, mientras tanto cortar en filetes gruesos el solomillo y salpimentar. Cuando estén hechas las setas sacar y reservar en un plato.

2. Enharinar los filetes de solomillo y sellar en la misma cacerola donde hemos hecho las setas. Mientras se hacen los filetes, picamos muy menudito la cebolla y el ajo. Sacamos los filetes y los reservamos.

3. Pochar en la misma cacerola la cebolla y el ajo, cuando estén casi hecho el sofrito agregamos el vino blanco y se deja reducir. Agregar el tomate, remover y dejar hacer un ratito.

4. Añadir a la cacerola el solomillo, las setas, el cacito de caldo de carne, la nata, el agua, pimienta y sal, remover y dejar cocer durante 15 minutos, contando desde que empiece a hervir.

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS (editado)

2009-06-09T13:56:00.000-07:00

Hoy retomo la buena costumbre de publicar en mi blog una entrada sobre temas relacionados con la alimentación y quiero hacerlo con un tema que me preocupa y que intento promover para que todas las personas que están a mi alrededor tomen conciencia de ello, ya que se trata de algo que ocurre a nivel mundial que está haciendo daño a nuestra salud y a la salud del planeta, me refiero a los alimentos genéticamente manipulados, los transgénicos.

Desde este pequeño espacio quiero invitar a todo el que lo lea a que se una a esta causa y promueva el rechazo de estos alimentos, simplemente se trata de mirar lo que compramos y rechazar aquellos productos que en su etiqueta informe que contiene vegetales geneticamente manipulados, e invitar a otras personas para que hagan lo mismo.

Os dejo un artículo escrito por Greenpeace y el enlace que hay más abajo os lleva a una guía de alimentos transgénicos que nos puede ayudar a la hora de elegir nuesstros alimentos.

Edito esta entrada para dar a conocer otra visión sobre los alimentos transgénicos. Os dejo el enlace de una página que me ha pasado Sara Olivares, aún no la he podido ver entera, pero por lo que hasta ahora he leido me ha parecido muy intesante y nos puede servir para indagar más sobre el tema desde otra perpectiva. Gracias Sara por tu aportación.

¿Qué es un transgénico?

Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. La manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el de otro. Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en España lleva genes de bacterias, para producir una sustancia insecticida.

La diferencia fundamental con las técnicas tradicionales de mejora vegetal es que la manipulación genética permite franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Se trata de un experimento a gran escala en que se nos involucra a todos en contra de nuestra voluntad. Además, la manipulación genética está basada en un modelo científico obsoleto y que está en entredicho. El sistema de evaluación de riesgos de la UE está repleto de trampas e irregularidades.

Tras años de debate público, la mayoría de los ciudadanos españoles, al igual que los del resto de Europa, mantiene una actitud contraria a los transgénicos. Esta oposición ha llevado a muchas empresas a eliminar los ingredientes transgénicos de sus productos. Seguir leyendo...http://www.greenpeace.org/raw/content/espana/reports/gu-a-roja-y-verde.pdf

BANANAS BRASILEÑAS

2009-06-08T09:34:00.000-07:00

Los postres calientes nunca han sido mi debilidad, pero ultimamente me ha dado por experimentar cosillas nuevas y rebuscando en mis revistas de cocina encontré esta receta que me llamó la atención. Debo decir que para mi gusto queda un pelín empalagoso, ideal para los muy golosos y dulceros y para quienes les guste el café, pero aconsejo que las raciones no sean muy grandes porque llena un montón.

Ingredientes para dos personas:

3 bananas
1 cucharada de harina de maiz
40 gr. de azúcar
10 gr. de mantequilla
2 cucharadas de ron
150 ml de leche
6 cucharadas de café concentrado
1 huevo

Elaboración:

1. Cortar las bananas en rodajas y acomodarlas en el recipiente que hayamos elegido para servir este postre. Reservar.

2. En el vaso de la batidora ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla, el ron, la leche, el café y la yema del huevo (reservar la clara). Batir hasta que quede una mezcla sin grumos.

3. Pasar a un cazo la mezcla que hemos hecho en la batidora y calentar a fuego lento sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y verter sobre las bananas.

4. Montar la clara a punto de nieve, colocarlas encima de los plátanos y gratinar en el horno. Servir caliente.

SALPICON DE MARISCO

2009-06-06T06:32:00.000-07:00

A esta receta se la puede considerar un poco impostora, ya que se elabora con productos de lata, pero para una emergencia viene que ni pintada, nos queda un entrante bastante resultón y para el veranito está estupendamente si no queremos pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes para dos personas:

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de pulpo al ajillo

5 barritas de surimi

200 gr. de bacalao desalado

Media cebolleta

Medio pimiento verde italiano

1 tomate kumato

Crema de vinagre de módena

Aceite de oliva

Brotes de alfalfa

Elaboración:

1. Abrir la lata de mejillones, escurrir el caldo y reservarlo para la vinagreta. Escurrir también la lata de pulpo, tirar el caldo y reservar en un bol los mejillones y el pulpo.

2. Agregar la cebolleta, el pimiento y el tomate en juliana, echar también el bacalao bien escurrido y seco. Mezclar todo y reservar.

3. En un bol pequeño hacer la vinagreta: echar el caldo de los mejillones, el vinagre de módena y el aceite, remover bien y verter sobre el salpicón mezclando con una cuchara. Servir fresquito decorado con los brotes de alfalfa.

BIZCOCHO DE CALABAZA

2009-06-05T09:54:00.000-07:00

Andaba yo buscando una receta de bizcocho para no repetir los que hago siempre, más que nada por variar y probar cosas nuevas, y de repente me acordé que tenía un buen trozo de calabaza en el frigo, me da mucha rabia que se eche a perder, como siempre me pasa, así que me decidí por este bizcocho de "susasa" una forera de mundorecetas, ella pone calabaza asada, que seguramente le dará un toque más especial al bizcocho, pero yo como soy más vaga, la he cocido en el micro y la verdad es que ha quedado muy bien. También le pone nueces, pero yo no tenía, así que le puse solamente pasas, pero seguro que con nueces queda mejor.

Ingredientes:

250 gr. de calabaza cocida
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina
3 huevos
1 papel de gaseosa azul y otro blanco
70 gr. de aceite de girasol
Un puñado de pasas

Elaboración:

1. Pelar y trocear la cabalaba en trozos grandes, poner los trozos en un bol, tapar con film transparente y cocer en el micro durante 10 minutos.

2. Poner la calabaza, ya cocida, y el azúcar en el vaso de la thx o la batidora y triturar hasta que quede una crema fina. Añadir los huevos y el aceite y mezclar para que se integre todo bien.

3. Añadir la harina tamizada y el papelillo de gaseosa blanco y mezclar, agregar el papelillo de gaseosa azul y volver a mezclar .Por ultimo echar las pasas y remover con una lengua o espátula hasta que quede todo bien integrado.

4. Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina, hornear durante 30 minutos a 180º en horno precalentaedo. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo éste salga seco.

NOTA: Yo hice la mezcla en la thx, cada paso en velocidad 6, y lo he horneado en la chef 2000, cocción horno, 45 minutos.

ENSALADA CAPRESE

2009-05-30T12:59:00.001-07:00

Como ya se acerca el veranito y apetece las ensaladas, me he animado a hacer ésta que aunque es muy sencillita, no deja de ser deliciosa, sobre todo por la calidad de los productos, que es super importante para realzar un buen plato. En este caso, la varidad de tomate kumato es un gran acierto para esta ensalada que le da un toque muy especial.

Ingredientes para dos personas:

3 tomates kumato
1 bola de queso mozzarela fresco
Aceitunas negras
Albahaca fresca
Popurrí de pimientas recien molidas
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1. Cortar en rodajas el tomate y colocar en un plato llano grande. En el centro poner el queso mozzarela y rodear con las aceitunas.

2. Aliñar con la pimienta, el orégano, la sal, la albahaca y el aceite de oliva. Servir fresquita.

TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

2009-05-30T12:25:00.001-07:00

Las tartas de queso son mi debilidad, y ésta es otra versión, un poco diferente, normalmente siempre las hacía sin horno, con cuajada y al frigo, y para mí es la primera vez que la hago al horno y si es verdad que quedan más ricas. Tendré que seguir probando.

Ingredientes:

300 gr. de queso crema
3 huevos
1 yogurt de frutos rojos
1 medida de yogurt, de leche
1 medida de yogurt, de harina
½ medida de yogurt, de azúcar
Pellizco de sal
Un racimo de arándanos
1 rulo de galletas María
70 gr. de mantequilla blanda

Elaboración:

1. Encender el horno a 170º. Engrasar y enharinar un molde. Sacudir bien el sobrante.

2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una masa, con ella cubrimos el fondo de un molde desmontable. Reservar en el frigorífico.

3. Mezclar bien todos los ingredientes. Verter en el molde y meter en el horno. Tardará unos 30/40 minutos, depende del horno. Pinchar con un palito el centro y cuando salga limpio significa que ya está bien hecho.

4. Dejar templar y servir en porciones decorado con arándanos o con mermelada roja.

PREMIO I LOVE YOUR BLOG

2009-05-09T09:54:00.000-07:00

Ya hacía tiempo que no recibía un premio, así que cuando me llegó éste de Ana (boqueroncita) una amiga del foro mundorecetas, me hizo mucha ilusión, sobre todo porque es un premio que te hace pensar sobre lo que quieres conseguir en la vida.

Os dejo el enlace del blog de boqueroncita, porque la verdad es que merece la pena visitarlo, tienes unas recetas muy ricas y sobre todo sencillas de hacer http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/

Ahora me toca a mí otorgarlo a otros blogs, pero antes tengo que seguir algunos pasos previos.

OCHO COSAS QUE QUIERO LOGRAR

1. Bajar de peso
2. Vivir cerquita de mi familia
3. Mejorar mi salud
4. Dedicar más tiempo a mi blog
5. Hacer ejercicio
6. Hablar más con mis amigos
7. Ser más ordenada
8. Comprarme ropa que me guste

OCHO COSAS QUE HICE AYER

1. Ver una peli
2. Trabajar
3. Ver blogs de recetas por internet
4. Hablar con mis hermanas por el msn
5. Leer
6. Dialogar con mi pareja
7. Escuchar música
8. Ordenar los armarios

OCHO COSAS QUE ME GUSTARÍA HACER ALGÚN DÍA

1. Tener mi propia casa
2. Vivir en Granada
3. Viajar a Nueva York
4. No tener deudas
5. Comprarle un coche a mi costi
6. Trabajar en lo que me gusta
7. Tener un perro
8. Volver a Bolivia

OCHO PROGRAMAS DE TV QUE VEO

1. Supervivientes
2. Yo soy Bea
3. Hospital Central
4. Aida
5. Ven a cenar conmigo
6. Operación Triunfo
7. Cocina con Bruno
8. Que vida más triste

OCHO PERSONAS A QUIEN PASARLES EL PREMIO

1. El blog de mi cuñado Jesús http://www.artechechu08.blogspot.com/
2. A Boston,a ver si se anima a entrar al foro http://boston1955-cocina.blogspot.com/
3. Otra desaparecida...espero que vuelvas http://alsurdelsurblog.blogspot.com/
4. Aunque ahora esté desconectada... http://cucharadepalo2.blogspot.com/
5. Loli me encantan tus recetas http://www.lolicocina.blogspot.com/
6. Un blog que acabo de descubrir http://cocineroandaluz.blogspot.com/
7. Otro nuevo que me gusta http://blogs.miarevista.es/larecetaesmia/
8. El blog de nora, siempre lo visito http://noradebon.blogspot.com/

Y esto es todo...gracias por leerme.

FIAMBRE DE POLLO (thx)

2009-05-04T10:58:00.000-07:00

Éste es un plato que se puede tomar tanto frío como caliente. Lo mejor de todo es que está hecho al vapor y no lleva nada de aceite, así que puede servir para cuando estemos a dieta. La receta la copié de una amiga forera, boqueroncita, muchas gracias.

Ingredientes:

500 gr. de pechuga de pollo
150 gr. de jamón cocido
150 gr. de jamón serrano
3 cucharadas de pan rallado
30 gr. de pistachos pelados
1 ½ cubilete de leche
1 cubilete de vino blanco
pimienta negra molida

Elaboración:

1. Picar los pistachos 3 segundos, velocidad 7. Reservar. Poner en el vaso el jamón serrano y el jamón cocido, picar en velocidad 10 durante 5 segundos. Si lo queremos más picado, aumentar los segundos. Sacar el vaso y reservar junto a los pistachos.

2. Trocear la pechuga de pollo con el cuchillo en trozos medianos. Poner en marcha la thx con el vaso vacío en velocidad 5. Echar los trozos de pechuga poco a poco. Cuando ya esté toda la pechuga en el vaso aumentar la velocidad al 10 hasta que esté bien picada.

3. Poner en el vaso, junto con la pechuga picada, los jamones y los pistachos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar en velocidad 5, giro a la izquierda.

4. Cortar un trozo de film transparente, con una brocha untada en aceite pintar el film y enrollar el fiambre en él. Reservar en el recipiente varoma.

BIZCOCHO DE PLÁTANO (thx-chef 200)

2009-03-17T07:46:00.000-07:00

Yo sigo en mi línea de copiar recetas, y en esta ocasión se trata de un bizcocho de plátano del blog de auro http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/03/17/bizcocho-de-platano-2/una manera estupenda de aprovechar esos plátanos maduros que tenemos en el frutero.

Ingredientes:

250 g de plátanos maduros
200 g. De azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70 gr. de aceite de girasol
200 gr.de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
Azucar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a una velocidad media 5-6. Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir durante 4 min a velocidad 1.

2. Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a una velocidad mínima 1-2. Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar a velocidad 3,5 durante 10sg. terminar de envolver con la espatula.

Hornear 30-40 min a 170º -180º hasta que este cocido en su interior. (Yo lo he horneado en la chef 2000, cocción horno, 45 minutos).

FONDUE DE QUESO

2009-03-17T07:09:00.000-07:00

Navegando por internet encontré esta receta de fondue y como quería estrenar la mía que acababa de comprarla, pues no me lo pensé. La receta es de Javier Gómez y la encontré en ésta página http://saborgourmet.com/la-fondue-de-queso/

Ingredientes:

300 Gramos de queso emmental
400 Gramos de queso gruyere
200 cc. de vino blanco
1/2 vaso de licor de cerezas
2 cucharadas de maizena
2 dientes de ajo, machacados

Elaboración:

1. En una cacerola de loza ponemos el vino y los dientes de ajo, y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.

2. Disolvemos la maizena en un poquito de vino frío y agregamos a la olla. Revolvemos durante 2 minutos más.

3. Agregamos el queso sin dejar de revolver. Cuando el queso se haya derretido completamente agregamos el licor y continuamos cocinando y revolviendo durante 5 minutos más. Luego traspasamos todo a la fondue de porcelana con la velita encendida.

4. El acompañamiento también puede variar según el gusto. Lo más habitual es servirse untando cubitos de pan en los pinchos de fondue. Pero también puede acompañarse con trozos de salchichas alemanas, o incluso con piñas.

RISOTTO CON SETAS

2009-03-01T07:22:00.000-08:00

Me encantan los arroces de todas las formas y el rissoto era un plato que tenía en mi carpeta de recetas pendientes. La verdad es que me ha encantado hacerlo, es una de estas recetas que necesitan estar pendiente desde el principio hasta el final y el resultado no podría ser mejor, un arroz cremoso y con un sabor delicioso. Debo agradecer esta receta a mi amiga "pinchita" os dejo el enlace de su blog donde podéis ver la receta original http://entreolivossept2007.blogspot.com/2008/06/risotto-ai-funghi-risotto-con-setas.html

Ingredientes:

1 taza de arroz arborio
50 gramos de setas deshidratadas
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Medio vaso de vino blanco
Caldo suave (he utilizado de pollo con verduras)
Mantequilla
Queso parmesano
Pimienta negra recién molida
Sal

Elaboración:

1. Hidratamos las setas en un recipiente con agua. El jugo resultante de la hidratación se cuela y se reserva para el caldo.

2.Picamos la cebolla y ponemos a pochar a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
Incorporamos las setas y cocinamos, a continuación añadimos el arroz y removemos con una cuchara de madera.

3. Incorporamos el vino y continuamos removiendo, una vez que lo absorba vamos añadiendo el caldo, que tendremos en el fuego, poco a poco, junto con el jugo de las setas, según lo vaya absorbiendo el arroz. La cantidad de líquido dependerá del arroz, pero más o menos necesitará unas cuatro veces el volumen del arroz y unos 17-18 minutos de cocción.

4. Por último, antes de terminar la cocción incorporamos mantequilla, queso parmesano, pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Mezclamos y servimos inmediatamente.

NOTA: Le he puesto una galleta de queso parmesano hecha en el horno. Simplemente hay que rayar el queso, poner montoncitos en la placa del horno forrada de papel de horno y hornear hasta que se dore.

TARTA SANTIAGO

2009-03-01T07:08:00.000-08:00

Esta tarta hace mucho que la hice, tenía pendiente colgarla en el blog y hoy por fin me puse a ello. La receta es de una gran cocinera y forera (mjmix) que tantas recetas nos ha enseñado para aprovechar al máximo la thx. Solo decir que estaba exquisita, aunque me costó horrores poner la cruz de Santiago.

Ingredientes:

250 gr. de almendra cruda
3 huevos enteros mas 4 yemas
2 cucharadas colmadas de mantequilla
200 gr. de azúcar
La corteza de 1 limón( solo la parte amarilla)
50 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Un pellizco de sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso muy seco el azúcar y glasearlo a vel 5-10. Añadir la piel del limón y repetir la operación.

2. Agregar las almendras y programar 12 seg. a vel. 5-10 hasta que las almendras esten bien trituradas.

3. Añadir los ingredientes restantes, excepto la levadura y la harina, mezclar todo bien a vel. 6 unos segundos. Incorporar la levadura, la harina y la pizca de sal y terminar de mezclar unos 6 segundos en vel. 4.

4. Engrasar el molde donde vayas a meterlo (de unos 30 com. de diametro). Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 min. aproximadamente (cuidado que no se dore demasiado).

5. Antes de servir expolvorea por encima con un colador azúcar glass y si quieres puedes poner la cruz de Santiago o una concha de vieira.

GARBANZOS EN SALSA

2009-02-15T12:01:00.001-08:00

No sé si la crisis puede ser una buena excusa para preparar este plato barato, pero no por eso menos sabroso. El caso es que no sabía que hacer de comer y al final me decidí a hacer estos garbanzos con algunos ingredientes que tenía en la despensa y en la nevera.

Ingredientes para dos personas:

1 tarro de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
1 cubilete de vino blanco
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
2 vasos de caldo de pollo
25 gr. de aceite de oliva
4 salchicas frescas
1 huevo cocido
Sal

Elaboración:

1. Pelar y partir la cebolla en cuartos, trocear unos segundos en velocidad 5. Agregar los ajos pelados y partidos por la mitad, echar el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

2. Añadir la cucharadita de harina, programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Echar el vino blanco y volver a programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Agregar el tomate frito, el caldo y el pimentón, programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo echar los garbanzos. Programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4. A parte, en una sartén freir las salchichas en trozos. Pelar y partir en cuartos el huevo duro. Emplatar acompañado de las salchichas y el huevo duro.

ESPUMÓN DE FRUTOS ROJOS

2009-02-15T11:51:00.001-08:00

Si queremos un postre rápido y rico, ésta es una buena opción, con pocos ingredientes y se hace super rápido, solamente requiere que tengamos unos frutos rojos congelados, nos puede sacar de un apuro.

Ingredientes:

2 claras de huevo
100 gr. de frutos rojos congelados
Azúcar glass al gusto

Elaboración:

1. Triturar los frutos rojos a máxima potencia hasta que queden como puré. Poner la mariposa en el vaso, echar las claras de huevo. Programar 2 minutos, velocidad 3/2, casi al final agregar el azúcar.

Servir inmediatamente.

SANDWICH CLUB

2008-10-19T01:49:00.000-07:00

Ayer por la noche no sabía que hacer de cenar, y tampoco me apetecía encender la vitro, así que viendo los ingredientes que tenía en el frigo me decidí a hacer un sandwich club grandote y de postre un fruta fresca, mejor cena imposible...

Ingredientes para una persona:

3 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de jamón cocido
1 loncha y media de queso
1 filete de pollo
Lechuga
Mayonesa
2 rojadas de tomate
Mantequilla
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 aceituna
1 rodajita de huevo duro

Elaboración:

1. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con mantequilla. Sobre la primera rebanada se coloca lechuga, que se adereza con aceite, vinagre y sal; se añade 1 loncha de jamón y un poco de mayonesa sobre ella y encima una loncha de queso.

2. Ponemos ahora la segunda rebanada de pan, lechuga y unas rodajas de tomates aderezados, encima el filete de pollo y mayonesa.

3. Por último, colocamos la tercera rebanada de pan que se untará también con una capa de mayonesa, encima una loncha de jamón y queso, 1/4 de tomate, una rodajita de huevo duro y una aceituna.

PIN PAN PUN FUEGO

2008-09-04T14:12:00.000-07:00

La verdad es que no sé por qué este postre se llama así, pero me hizo gracia... queda una especie de flan muy suave y fresquito. La fruta debería haber quedado repartido de forma homogenea en el flan, pero a mí me quedó toda en el fondo, no sé por qué...tendré que indagar y repetirlo. De todas maneras quedó muy bueno.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada pequeño
1 bote de leche ideal
1 bote vacío de leche condensada lleno de leche normal
2 bolsitas de gelatina de limón
1 bote de medio kilo de macedonia en almibar
Un chorrito de brandy

Preparación:

1. Caramelizar un molde grande de 2 litros o dos más pequeños.

2. Verter en el vaso todas las leches y la gelatina y programar 4 minutos, 70°, vel 4

3. A continuación incorporar las frutas con su jugo y mezclar 10 segundos, vel. 1 y medio, giro a la izquierda.

4. Volcar todo el preparado en el molde caramelizado taparlo con un film transparente y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

Servir con nata montada o adornarlo al gusto.

ARROZ AL HORNO

2008-09-04T13:39:00.001-07:00

Este arroz me trae muy buenos recuerdos de mi niñez, mi tía de Valencia solía venir a Ceuta a veranear y se quedaba en casa, era una gran cocinera y nos preparaba un arroz al horno con las sobras del cocido del día anterior, nos sabía a gloria. Este que he preparado yo no es igual que el de mi tía, pero se le parece mucho.

Ingredientes:

1 vaso y medio de arroz de grano redondo
1 morcilla
1 chorizo
6 costillas de cerdo pequeñas
4 dientes de ajo
Un puñado de garbanzos cocidos
1 patata pequeña
4 vasos de caldo de carne, pollo o verduras
Aceite de oliva
Azafrán
Pimentón dulce
Sal

Elaboración:

1. Pelar y picar en dados pequeños la patata, pelar los ajos, calentar el caldo, cortar el chorizo en rodajas y partir las costillas en dos.

2. En una sartén o paella poner el aceite y calentar, freir los dientes de ajo, reservar en un plato. Freir las costillas y la morcilla hasta que estén doradas y reservar en el mismo plato. Echar en la sartén los garbanzos, la patata, el chorizo y el arroz, saltear. Agregar a la sartén los ajos, las costillas y la morcilla, remover bien y echar el caldo, el azafrán, el pimentón y la sal, volver a remover y meter en el horno a 250º durante 20 minutos.

MOZARELLA MARINADA A LAS CINCO PIMIENTAS

2008-07-13T06:59:00.000-07:00

Me gusta mucho el queso mozarella, pero casi siempre tenía el problema que no me duraba mucho tiempo, ya que tiene una fecha de caducidad corta, así que cuando vi esta receta en el blog de marisalas no me lo pensé, ahora tengo siempre un tarro preparado en el frigorífico, listo para poner en una ensalada, pizza o comerlo así sin más nada. La receta original en el blog de marisalas http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/2007/10/mozarella-marinada-las-5-pimientas.html

Ingredientes:

3 paquetes de queso mozarella con 1 bola cada una
3 hojas de albahaca fresca
1/2 botecito de granos de 5 pimientas
1 pimiento choricero seco
aceite oliva Virgen extra

Preparación:

1. En un mortero machacar las pimientas de manera que no queden demasiado finas (que queden gruesas).

2, Partir las bolas de mozarella con las manos en varios trozos.Rebozar los trozos de mozarella con las pimientas.

3. Disponer en el bote los trozos de mozarella, alternando mozarella, pimiento y hoja de albahaca. Cubrir con aceite de oliva y cerrar herméticamente.

NOTA: Se conserva refrigerado durante un mes.

CARRILLADA DE CERDO AL VINO Y CHOCOLATE

2008-07-13T06:41:00.001-07:00

La primera vez que leí una receta de carne con chocolate me llamó la atención y no me imagina como sería la convinación de una salsa salada con el chocolate, y mucho menos con carne... no me atraía la idea. Pero ayer compré unas carrilladas y no sabía como hacerlas, así que me lancé con el chocolate y la verdad es que me ha encantado, es verdad que es un sabor fuera de lo común, pero muy bueno.

Ingredientes:

6 carrilladas de cerdo
2 vasos de vino tinto
Medio vaso de vino blanco
30 gr. de chocolate negro
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva
Harina
Pimienta y sal

Elaboración:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina.

2. Poner en una olla aceite y sellar las carrilleras, sacarlas y reservar en un plato. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo, ponemos un poquito de sal para que la cebolla sude. Agregamos el tomate y dejamos hacer hasta que el refrito casi se pegue (sin quemarse) en el fondo de la olla. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

3. Volvemos a poner en la olla las carrilleras y echamos por encima el vino tinto, removemos y tapamos. Dejar hacer durante media hora aproximadamente, o hasta que veamos que la carne está tierna y la salsa ha reducido y espesado. En este momento agregamos el chocolate y dejamos fundir, que se integre bien a la salsa, no necesita mucha cocción más... unos dos o tres minutos.

TARTA DE LIMON (thx)

2008-07-10T07:26:00.000-07:00

Esta tarta de limón la copié del blog de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/#up aunque la de ella está más bonita, pero debo decir que estaba riquísima, con un sabor ligeramente ácido del limón, pero a la vez dulce y suave como tipo mousse.

Ingredientes:

1 cubilete de zumo de limón
2 cubiletes de agua
1 cubilete de leche condensada
1 cubilete y medio de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
500 gr. de nata para montar muy fría
Unas gotitas de colorante amarillo
Caramelo líquido

Elaboración:

1. En un cazo poner el agua y el zumo de limón a calentar. Antes de que rompa a hervir agregar el sobre de gelatina, remover para que se mezcle bien y apartar del fuego. Reservar en un bol.

2. Poner la mariposa en la thx, echar la nata y montarla a velocidad 3/2. Verter en el bol donde tenemos la gelatina con agua y zumo, el colorante, el azúcar y la leche condensada, mezclar bien con una varilla. Dejar que se enfríe.

3. Agregar la nata en el bol y mezclar con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado. Caramelizar un molde de silicona y verter en él la mezcla ya terminada. Dejar enfríar en el frigorífico hasta el día siguiente o en el congelador durante tres horas como mínimo.

PREMIO CAMINAMOS JUNTAS

2008-07-10T06:41:00.001-07:00

Siguen llegando premios, esta vez de la mano de Aker, una forera de Mundorecetas que tiene un blog de cocina maravilloso. Muchas gracias por pensar en mí, me anima mucho para seguir cocinando con entusiasmo.

Las regla a seguir son éstas:

1º.- Citar a la persona que te entrega el premio
2º.- Elegir 5 blogs de amigas y avisarlas.
3º.- Decir que numero de pie calzas y cual es tu calzado favorito.
4º.- Seguir visitando mi blog
5º.- Poner las reglas en tu blog

Y estas son mis respuestas:

1. Como ya he dicho anteriormente, este premio me lo concedió Aker, y su blog, que lo recomiendo por las buenas recetas que tiene, es éste http://unlugardelamancha-xetar.blogspot.com/

2. Estas son las cinco personas que cito para darles el premio:

Pinchita: http://entreolivossept2007.blogspot.com/
Yolandajuan: http://miositogoloso.blogspot.com/
Vaneeesa: http://www.misdeseosmasdulces.com/
Marfersola: http://lacasitademar.blogspot.com/
Edel: http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/

3. Tengo un pie muy grande, un 40, y bastantes problemas para conseguir un zapato que me resulte cómodo y además me guste. Normalmente suelo usar en verano calzado tipo sandalias y en invierno botas.

4. Claro que seguiré visitando tu blog, me ha gustado mucho conocerlo y no lo perderé de vista.

5. Las reglas ya están puestas.

CRUDITE DE VERDURAS CON DIP DE QUESO Y MEJILLONES

2008-07-09T07:41:00.001-07:00

Este domingo, para ver la carrera de F1, preparé este aperitivo, muy sano y refrescante, además de sencillo. Yo escogí las verduras que más me gustan, pero se pueden sustituir por otras.

Ingredientes:

1 tarrina de queso crema Philadelfia
1 lata de mejillones en escabeche
Tomates cherry
Rabanitos
Zanahorias
Palillos largos

Elaboración:

1. Verter en el vaso de la thx o batidora el queso crema y los mejillones, triturar hasta que esté bien mezclado. Reservar en el frigorífico.

2. Pelar las zanahorias y los rabanitos. Cortar las zanahorias en bastones y los rabanitos a la mitad. Pinchar los tomates y los rabanitos en los palillos.

3. Servir las verduras junto con el dip, todo bien fresquito. También se puede acompañar de patatas fritas y de otras verduras, eso va al gusto de cada uno.

PREMIO AL ESFUERZO PERSONAL

2008-07-09T07:07:00.001-07:00

Hace unos días, Mariampa, me otorgó este premio, uno de los que más me gustan, porque en él está reflejado el esfuerzo y trabajo realizado para llevar a cabo este blog de cocina, gracias a él he recuperado la ilusión por cocinar y seguir indagando en este mundillo que tanto me gusta. Gracias Mariampa.

El recibir este premio conlleva el dar a conocer cinco actitudes positivas que aprecio más y cinco actitudes negativas que menos me gustan.

Lo positivo: el buen humor, la constancia, el esfuerzo, la tolerancia y el respeto.

Lo negativo: La mentira, el mal humor, la doble vida, la superficialidad, el materialimos.

Y ahora debo escoger otros cinco blogs amigos para otorgar este premio:

Islacris: http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/

Gijonesa: http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/

Tina777: http://tina777.blogspot.com/

Begojj: http://miscocina.blogspot.com/

Lala: http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTA Y SALMÓN AHUMADO

2008-06-28T16:09:00.000-07:00

Para esta época de calor apetece mucho las ensaladas, y para no aburrirnos lo mejor es imnovar y probar nuevas recetas, a veces algo tan arriesgado como aliñar una ensalada con maiz frito machacado. La verdad es que me ha sorprendido gratamente el toque crujiente tan acertado que le da al plato. Merece la pena probarlo.

Ingredientes:

2 colas de langosta pequeña
1 loncha de salmón ahumado
Rúcula
Repollo morado
Lechuga
4 tomatitos cherry
Ajo y pereji
Un puñado de maiz frito
1 cucharadita de miel
Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1. Trocear la lechuga y el repollo morado, cortar las colas de langosta en medallones y el salmón en tiras.

2. En una sartén salteamos los medallones de langosta en un poquito de aceite, ajo y perejil muy picados. Reservar.

3. En el mortero machacamos el maiz frito con un chorrito de aceite, un poquito de vinagre y la miel. Reservar.

4. En un plato colocamos la rúcula, la lechuga y el repollo morado, encima las tiras de salmón, la langosta y los tomatitos cherry partidos por la mitad. Aliñar con el maiz frito machacado y pulverizar con aceite de oliva y sal. Servir inmediatamente.

PUDING MARINERO (thx)

2008-06-26T15:56:00.000-07:00

Este puding es ideal para una cena de verano, ligerita y refrescante, o como un entrante en una comida. La receta es de Eguski, aunque la tuneé, pues no tenía algunos ingredientes. Para mi gusto ha quedado genial. La receta original aquí: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts246762-0.html

Ingredientes:

4 huevos
4 latas pequeñas de atún
320 gr. de nata líquida
5 pimientos del piquillo
300 gr. de palitos de mar
Sal
Pimienta

Elaboración:

1. Poner los palitos en el vaso y trocear 4 seg. en vel. 4, sacar la mitad y reservar. Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 min. a 90º en vel. 4.

2. Añadir los palitos reservados, mezclar bien con la espátula y verter en un molde forrado con papel trasparente). Dejar enfriar y desmoldar.

3. Puede adornarse con mayonesa o salsa rosa, aceitunas verdes, pepinillos y tiritas de pimiento del piquillo o morron.

POLLO AL HORNO

2008-06-18T06:47:00.000-07:00

Hoy nos apetecía comer pollo al horno, hasta ahora solía usar la chefo o la chef para hornear pollo, pero debo admitir que como queda el pollo en el horno no queda en ninguna máquina. Esta recetita es muy sencilla, pero queda riquísima.

Ingredientes:

4 muslos con sus contramuslos
6 patatas
1 cebolla grande
2 tomates
3 dientes de ajo
16 rodajitas de chorizo
1 pastilla de caldo de pollo
El zumo de medio limón
Medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra y sal al gusto

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 250º, Partir los muslos en dos, separando los muslos de los contramuslos y salpimentar, Pelar y cortar en rodajas las patatas, la cebolla, los tomates y los dientes de ajo.

2. Pintar con una brocha la bandeja del horno con aceite de oliva y hacer una cama con las patatas y las hortalizas, primero las patatas, después la cebolla y por último los tomates y los dientes de ajo, salpimentar ligeramente.

3. Colocar sobre la cama, de patatas y hortalizas, el pollo y las rodajitas de chorizo, la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, el vino blanco, el zumo de limón y el aceite.

4. Bajar la temperatura del horno a 200º, meter la bandeja y dejar hacer 30 minutos. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja y dar la vuelta al pollo, volver a hornear durante 15 minutos. Sacar de nuevo la bandeja, dar la vuelta al pollo y poner el grill durante 15 minutos, subiendo la temperatura a 250º. Volver a dar la vuelta al pollo y dejar otros 15 minutos y listo para servir.

POLLO CON PIÑA (Actifry)

2008-06-08T13:28:00.001-07:00

La Actifry es una freidora que fríe con muy poquito aceite, a parte de freir también sirve para cocinar y éste es uno de los platos que preparé hoy para cenar. Nos ha gustado mucho, sobre todo la salsa quedó muy suave y con un toque agredulce riquísimo.

Ingredientes:

700 gr. de filetes de pollo
250 gr. de piña en su jugo
2 cucharas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa soja
Media cucharada de curry
Media cucharada de gengibre en polvo
1 vaso y medio de agua
3 cucharadas del jugo de la piña
Media cucharada de pimienta negra molida
Harina de maiz refinada
Sal al gusto

Elaboración:

1. Cortar el pollo en tiras y la piña en trozos cuadrados. En un bol mezclar medio vaso de harina de maiz refinada con la pimienta negra y sal, rebozar en esta mezcla las tiras de pollo y poner en la actifry junto con las dos cucharadas de aceite. Programar diez minutos.

2. Abrir la actifry y añadir el curry, el gengibre y la piña, remover bien. Volver a cerrar la actifry y dejar macerar cinco minutos.

3. Abrimos de nuevo la actifry y agregamos la salsa soja, el agua y una cucharada de harina de maiz refinada disuelta en el jugo de la piña. Cerrar y programar 12 minutos.

ALMEJAS A LA PORTUGUESA (chef 2000 TI)

2008-06-08T08:25:00.001-07:00

Después de mucho tiempo sin poner recetas, pongo ésta que hice en la chef hace unos días y que nos gustó mucho. La salsa estaba algo fuerte, pero muy rico, y una forma diferente de cocinar las almejas. Aconsejo no echar nada de sal, ya que con el jamón y el chorizo es suficiente.

Ingredientes:

800g de almejas
3 dientes de ajos
50 g de jamon serrano
Media medida de vino blanco
Perejil picado
1 chorreon de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
50 g de chorizo
1 cucharadita de harina

Elaboración:

1. Se introduce en la chef 2000 las almejas que habremos lavado para quitarles la arena ,el ajo a laminas ,el vino blanco ,el perejil ,el aceite ,el jamon a tacos ,el chorizo en rodajas , la cebolla picada y la harina. Sazonamos ,cerramos la tapa y ponemos menu presion durante 7 minutos .

BIZCOCHO DE QUESO CON CHOCOLATE (thx y chef 2000)

2008-05-10T14:37:00.001-07:00

Ultimamente me ha dado por hacer bizcochos, y como tenía una tarrina de queso philadelfia en el frigo, busqué una receta que me permitiera usarlo. Gracias a mi amiga megan que me pasó esta receta de fiesta_30, pudimos disfrutar una buena merienda.

Ingredientes:

200 Gr. de queso crema
200 Gr. de azucar
1 sobre de levadura Royal
200 Gr. de harina
50 Gr. de mantequilla
50 Gr. de chocolate Nestlé postre
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner el chocolate en la thx y trocear con un par de golpes de turbo. Que quede a trocitos , tipo pepitas. Reservar.

2. Sin lavar el vaso, poner los huevos, el azucar y la mantequilla. Programar 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 4. Poner el queso y mezclar en velocidad 5.

3. Añadir la harina, la vainilla, la sal y la levdura. Mezclar en velocidad 5. Agregar el chocolate y mezclar con la espátula.

4. Poner en un molde enmantequillado al horno precalentado durante unos 30 - 35 minutos a 180º o en la chef 2000 45 minutos en el programa cocción horno.

BIZCOCHO MARMOLADO (chef 2000 ti)

2008-05-03T06:11:00.000-07:00

Sigo experimentando con la chef 2000, hoy tocó un bizcocho, ya me habían dicho que salen muy bien, y como llevo una temporada que no hago nada dulce, pues nada... hoy era el día apropiado. La receta la copié del blog de marisalas, solamente hice unos pequeños cambios, pero ya veréis que es practicamente la misma receta, de todas maneras, os dejo el enlace de la receta original http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/2008/04/bizcocho-marmol-chef-2000-ti.html

Ingredientes:

130 gr. de azúcar
3 huevos
1 yogurt griego azucarado
3/4 de medida del vaso de yogurt de aceite de girasol
250 gr. harina
6 cucharadas soperas de colacao
1/2 medida del vaso de yogurt de leche
ralladura de un limón
1 sobre de levadura royal

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos, agregar el aceite, el yogurt y la ralladura de limón, mezclar hasta que se integre bien todo.

2. Mezclar la harina con la levadura y tamizar, e ir incorporándola a cucharadas de una en una, hasta acabarla toda, a la mezcla de huevos. Separar la mezcla en dos y a una de ellas añadirle el colacao, mezclar bien y añadirle la leche para ayudar a mezclar, ya que quedará bastante espesa.

3. Engrasar la cubeta y poner primero la parte blanca y luego la de chocolate, con un palillo largo hacer circulos, con cuidado por toda la masa para que quede con el efecto marmolado, cerrar y programar Cocción/Horno durante 40 minutos

PATATAS CON PULPO Y LANGOSTINOS (chef 2000 ti)

2008-05-02T06:46:00.000-07:00

Con esta receta estreno mi chef 2000 TI, y aunque al principio, al comprarla, casi me arrepentí, ahora puedo decir que estoy contenta, con este guiso me ha terminado de convencer.

Ingredientes para 4 personas:

6 patatas medianas
2 patas grandes de pulpo
12 langostinos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite de oliva
Medio vaso de vino blanco
Pimentón dulce
Comino molido
Media pastilla de caldo de pescado
agua y sal al gusto

Elaboración:

1. Pelar y trocear las patatas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar los langostinos, limpiar y trocear las patas de pulpo.

2. Poner el aceite en la cubeta, agregar la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Programar opción tapa abierta, temperatura turbo, 5 minutos. Faltando 3 minutos para terminar el tiempo programado, añadir el vino blanco y antes de que termine el tiempo echar el tomate. Dejar que termine el tiempo programado, removiendo de vez en cuando.

3. Agregar el pulpo, las patatas, la pastilla de caldo, el pimentón, el comino, agua (sin llegar a cubrir las patatas) y la sal. Programar cocción horno, 7 minutos.

4. Agregar los langostinos y volver a programar cocción horno, 5 minutos.

PREMIO AMIGAS BLOGGERAS

2008-04-23T07:05:00.000-07:00

Este premio tan original me lo han concedido dos amigas bloggeras a las que admiro mucho por ser tan buenas cocineras y por supuesto estupendas personas. Os dejo los enlaces a sus blogs para que lo visitéis y seguro que me dáis la razón. Muchas gracias Sol, para mí eres una referencia a la hora de sacar partido a mi thx http://elrevortillo.blogspot.com/ y también gracias a Teresa por pensar en mí para este precioso premio, tú sabes que me encantan tus recetas, sencillas, pero con mucho fundamento http://guisarte.blogspot.com/

Y después de visitar muchos blogs, como siempre...difícil elegir cinco blogs amigos, pero bueno...allá vá. Los blogs elegidos son:

Un rincón para mis recetas: http://tina-29.blogspot.com/
Vida culinaria: http://vidaculinaria.blogspot.com/
Cocina a tiempo parcial: http://partimecook.wordpress.com/
Al amor de la lumbre: http://alamordelalumbre.blogspot.com/
Bocadorada: http://bocadorada.com/

Todos estos blogs los he elegido porque de cada uno aprendo mucho. Gracias.

PREMIO SEIS VIRTUDES

2008-04-16T03:39:00.001-07:00

Mi amiga Lorena ha vuelto a otorgarme un premio, esta mujer es un cielo de persona, siempre se acuerda de mí a la hora de dar premios. Gracias Lorena, pero me lo has puesto muy difícil porque me cuesta un poco hablar de mis virtudes, bueno.. allá va... Si tengo que destacar seis virtudes tendría que decir de mí misma que soy una persona con mucho sentido de la responsabilidad, trabajadora, puntual, sensible y con el tiempo he aprendido a cultivar la virtud de la paciencia.

Y ahora elijo a otros blog que pienso que merecen este premio, aunque hay muchos más que también lo merecen, pero como solo puedo alegir cinco... Estos son:

Le devuelvo el premio a Lorena, porque creo que este premio le va estupendamente, la considero una persona con muchísimas virtudes: http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/

Me encanta como cocina Gijonesa, guardo todas sus recetas y procuro hacerlas, me alegré un montón cuando vi que había hecho su blog http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/

Otro blog que me gusta mucho y donde aprendo mucho es el de Iabaroni, gracias por todo loq ue nos enseñas http://iabaronienlacocina.blogspot.com/

Raqui, a parte de ser una persona encantadora, tiene un blog estupendo con comiditas muy ricas http://todosalamesa.blogspot.com/

Y por último, el blog de siryta que hace tiempo tenía pendiente de visitar, y como estos días tengo tiempo lo he buscado y la verdad es que ha merecido la pena porque es un blog muy interesante con recetas estupendas que pienso visitar muy a menudo http://lacasadesyrita.blogspot.com/

YOGURT CASERO

2008-04-06T06:33:00.000-07:00

Ultimamente en el foro de mundoreceta se ha puesto de moda hacer yogurt casero, nos hemos vuelto loca todas y hemos empezado a sacar nuestras antiguas yogurteras o a comprar una nueva, como es mi caso. Esta yogurtera tiene la ventaja de no funcionar con electricidad, es totalmente ecologica, fácil de usar y trae un termometro para controlar la temperatura. La receta del yogurt la copié del foro, creo que es de regaliz.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
80 gr. de leche en polvo
3 cucharadas de yogurt natural
6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. En primer lugar llenar el tarro de la yogurtera con agua caliente y reservar. En un cazo disolver la leche en polvo y el azúcar en la leche líquida, mezclar bien para que no queden grumos. Poner a calentar hasta que llegue a los 50º. Añadir el yogurt y mezclar bien. Debe quedar una mezcla sin grumos y que no supere los 45º.

2. Vaciar el tarro de la yogurtera y llenarlo con la mezcla de leche y yogurt, cerrar bien e introducirlo en la yogurtera, poner la tapadera y guardar dentro del horno hasta el día siguiente.

NOTA: Se puede servir con lo que más guste, mermelada, frutas, cereales, miel... la consistencia de este yogurt es muy parecida al yogurt griego, queda muy cremoso.

MERLUZA RELLENA

2008-04-02T13:54:00.000-07:00

Para mí éste es un plato estrella, un buen pescado con un buen relleno, y si lo acompañamos de un buen vino... la receta la encontré en una página que me gusta mucho visitar, "Directo al paladar" http://www.directoalpaladar.com/2007/02/21-merluza-rellena-de-champinones-y-gambas

Ingredientes:

1 merluza de un kilo aproximadamente
150 gramos de champiñones fileteados
250 gramos de gambas peladas
50 gramos de bacon
150 ml. de vino blanco
2 dientes de ajo
Harina
Aceite de oliva y sal

Elaboración:

1. Cortar el beicon en pequeñas tiras, pelar y picar los ajos y sofreir ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite. Añadir a continuación las gambas peladas y los champiñones, rehogar un minuto, verter un chorrito de vino blanco y salar al gusto.

2. Rellenar la merluza con el preparado de la sartén, cerrarla y pasarla por harina, con mucho cuidado para que no se salga el relleno.

3. Untar una fuente de horno con aceite de oliva y depositar en ella la merluza, regar con el resto del vino, aceite de oliva y sal. Introducir la fuente en el horno precalentado a 180º C y dejar cocer unos 20 minutos.

TORRIJAS DE LECHE (thx)

2008-03-22T10:59:00.000-07:00

La peculiaridad de estas torrijas es que están hechas primero al vapor y después se terminan en el horno para que tomen color. Una manera de hacer torrijas más sanas y diferentes. Al principio tenía mis dudas, pero la verdad es que han quedado riquísimas, merece la pena innovar.

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas del día anterior
1 litro de leche
150gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750 gr de agua para el vaso
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de canela

Elaboración:

1. Haga rebanadas gruesas de 2 cm aprox con el pan y reserve.

2. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programe 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.

3. Bañe las rebanadas de pan en la leche (empápelas bien) y reserve. Ponga lo huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Viértalos en un bol y reserve.

4. Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver torrijas. Engrase el film transparente con la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel. Pase las torrijas por el huevo y váyalas envolviendo una por una en el fiml engrasado. Colóquelas en el recipiente Varoma. Reserve.

5. Ponga el agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera. Mientras tanto, precaliente el grill de su horno a temperatura máxima y mezcle el azúcar con la canela en un plato y reserve.

6. Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela. Vaya colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas, colóquelas en la fuente y deje templar.

PIZZA DE SALMON Y QUESO DE CABRA (thx)

2008-03-21T13:51:00.000-07:00

Esta exquisita pizza de salmón la copié del blog de alegna y pienso repetirla porque me ha encantado, es una pizza diferente con un sabor muy especial. La receta está casi igual que en el blog de alegna, lo único que yo le he añadido unas aceitunas negras. De todas maneras, pongo el enlace para que veáis la receta original: http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/02/pizza-de-salmn-y-queso-de-cabra-pizza.html Las fotos no hacen mérito, ya que las hice con el móvil porque se me descargó la batería de la cámara de fotos, un fastidio, pero como pienso repetirle sacaré otra foto mejor para cambiarla.

Ingredientes para la masa:

200 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina

Ingredientes para el relleno:

2 tomates bien rojos
1 paquete de salmón ahumado
1 rulo de queso de cabra
Aceitunas negras deshuesadas
oregano
Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 250º. Verter los líquidos y la sal en el vaso y programar 1minuto, 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
A continuación, incorporar la harina, mezclar unos segundos en velocidad 4 y después programar 1 minuto en velocidad espiga.

2. Extender la masa con la ayuda del rulo y ponerla sobre la bandeja del horno. Rallar los tomates con la ayuda de un rallador y extenderlos sobra la masa. Disponer por encima el salmón ahumado, el queso de cabra y las aceitunas negras, salpimentar, espolvorear con el orégano y rociar con un poco de aceite de oliva. Llevar a cocer en horno precalentado a 200º hasta que este doradita.

PREMIO CALIDEZ

2008-03-21T07:43:00.001-07:00

Hace unos días recibí este precioso premio de dos amigas del foro de mundorecetas, Lorena y Pepi. Disculpad si no puse antes esta reseña, pero sin duda me ha hecho una gran ilusión que hayáis pensado en mi blog para este premio que agradezco infinitamente. Aprovecho para decir que sus respectivos blogs son una maravilla y que merece muchísimo la pena visitarlos: http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/ y http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/

Lo más difícil es elegir ahora otros cinco blogs para otorgarles el premio, porque todos me parecen buenísimos, unos por una cosa y otros por otra cosa, pero todos me gustan, así que después de darle muchas vueltas he elegido a:

Laboratorio de cocina: http://laboratoriodecocina.blogspot.com/ Un blog que me hace babear, me encanta como cocinas Carlos, lo haces con mucho estilo.

Acibechería: http://acibecheria.blogspot.com/ Es uno de los nuevos blogs que he descubierto y que me encanta por la gran originalidad de sus platos.

Cocina española y general: http://cosasdegloria.blogspot.com/ Un blog sencillo que nos enseña a cocinar de forma tradicional, con unas recetas fabulosas.

Cocina casera kali: http://cocina-casera-kali.blogspot.com/ Me encanta como cocina kali, todo muy natural y casero.

Delicias y tentaciones: http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ Otro nuevo blog que encontré de casualidad y que me apunto porque me interesan muchas de sus recetas.

PESTIÑOS DE VELEZ (thx)

2008-03-20T15:07:00.000-07:00

Estos pestiños son muy típicos del pueblo de mi marido, Velez de Benaudalla. Los ha hecho mi suegra y están tan ricos que no puedes parar de comer.

Ingredientes para la masa:

2 vasos de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
2 cucharaditas de matalauva
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela molida
Harina, la que admita

Ingredientes para la fritura:

1 litro y medio de aceite de girasol

Ingredientes para el almibar:

1 vaso de azúcar
1 vaso y medio de agua
La cascara de medio limón

Elaboración:

1. Poner en el vaso tres vasos de harina y el resto de los ingredientes, mezclar en velocidad 5. Bajar la velocidad a 3 e ir añadiendo más harina hasta que quede una masa sueve y que no se pegue en las manos.

2. Sacar la masa del vaso y terminar de amasar con las manos. Poner a calentar abundante aceite de girasol en una sartén honda. Hacer la forma de los pestiños e ir friendo, sacar a una fuente con papel absorberte. Mientras tanto, hacer un almibar: poner en el vaso el azúcar, el agua y la cascara de limón, programar 15 minutos, temp. 100, vel. 3.

3. Una vez hecho el almibar y los pestiños, en una sartén poner la mitad del almibar, dejar reducir y bañar los pestiños en el almibar, hacer la misma operación con la otra mitad del almibar. Dejar enfriar en una fuente y a comer!!

BOCADITOS DE PATATA Y BACALAO

2008-03-20T14:57:00.001-07:00

El bacalao me gusta comerlo cualquier día del año, pero en Semana Santa parece que sabe más bueno. Estos bocaditos los ha hecho hoy mi suegra para la cena, se pueden hacer con cualquier pescado, pero con bacalao están ideales.

Ingredientes:

3 patatas grandes
250 gr. de bacalao desmigado y desalado
1 huevo
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Pan rallado y huevo para rebozar

Elaboración:

1. Pelar y cocer las patatas, machacarlas con un tenedor. Añadir el bacalao, el huevo batido, el ajo y el perejil muy picadito y mezclar bien. Dejar reposar en la nevera unas dos o tres horas.

2. Hacer bolas con la masa, rebozar con el huevo batido y el pan rallado y freir en abundante aceite bien caliente.

FLAN DE MELOCOTÓN

2008-03-02T06:05:00.000-08:00

Quise aprovechar una lata de melocotón en almibar que tenía en la despensa y encontré esta receta en el blog de canelona, una receta estupenda, muy suave y nada empalagoso. La receta original en este enlace: http://www.recetariocanecositas.com/#up

Ingredientes:

350 gr. de melocotón en almibar
3 cucharadas grandes de mermelada de melocotón
200 gr. de nata líquida
1 sobre de gelatina neutra
200 gr. de leche

Elaboración:

1. Triturar el melocotón junto a la mermelada hasta que quede una crema o puré. Reservar en el vaso de la thx o batidora.

2. Mezclar en un vaso un poco del almibar de los melocotones con la gelatina, como medio vaso. En un cazo echamos la leche y la nata, cuando esté caliente agregamos la gelatina mezclada con el almibar y retiramos del fuego, integramos bien con una varilla. Agregar al vaso donde tenemos los melocotones con la mermelada y mezclar bien hasta que esté todo bien integrado.

3. Verter en moldes o vasitos y dejar enfriar en el frigorífico.

CODILLO DE CERDO ASADO

2008-02-24T11:14:00.000-08:00

Para mi gusto la carne de codillo es un poco empalagosa, pero la verdad que está muy rico y fácil de hacer. Aunque parece que un codillo es grande para una persona, no es tanto... ya que tiene mucho hueso.

Ingredientes:

2 codillos de cerdo salmuerizados
3 zanahorias grandes
Media cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de picada de ajo y perejil con aceite
Aceite de oliva

Elaboración:

1. Poner en la olla rápida los codillos, las zanahorias enteras, la cebolla, los ajos y el laurel. Cubrir de agua y poner al fuego. Cocer 30 minutos.

2. Sacar los codillos de la olla rápida y trasladar a la bandeja del horno, embadurnar con la picada de ajo y perejil y aceite. Meter en el horno a fuego fuerte hasta que se dore. Regar con el caldo de la cocción de los codillos de vez en cuando.

3. Servir con unas patatas asadas o fritas. Se puede elaborar una salsa con el agua de la cocción y las zanahorias, triturar todo y servir en una salsera.

PREMIO BLOGUEER DEL DIA

2008-02-18T14:18:00.000-08:00

¡Otro premio más! muchas gracias a las que habéis pensado en mí para otorgar este premio, que como siempre, me encanta que mis amigas se acuerden de mi blog. Gracias a amma, la cocina azul, Lorena y Begotxu, sóis todas unos soles.

Y ahora soy yo la que otorgo este premio a otras amigas foreras. Los blogs elegidos son:

Las recetas de Sara: http://www.lasrecetasdesara.blogspot.com/

La cocinita de Quirós: http://lacocinitadequiros.blogspot.com/

Laboratorio de cocina: http://laboratoriodecocina.blogspot.com/

waipueduca: http://waipueduca.blogspot.com/

El blog de los blogs: http://elblogdelosblogs.blogspot.com/

Todos ellos me han enseñado mucho, no solo de cocina... Gracias por vuestra amistad y por todo lo que me enseñáis.

PREMIO ARTE Y PICO

2008-02-18T07:12:00.000-08:00

Que premien tu trabajo siempre te anima a seguir trabajando para que el blog sea cada vez más interesante y ayude a los que lo visiten, por eso quiero agradecer a todos los amigos que me han concedido este premio (Las Bollis, Marisa, jalapa, Bettuneta, Ana y Maricel) Me ha hecho muchísima ilusión.

Las reglas del premio son las siguientes:

1) Debes elegir a 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor/autora y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que lo ha premiado.
4) Premiado y premiador, deben exhibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.

Ahora tengo que dar el premio a 5 blogs, cosa difícil porque me gustan todos. Los blogs elegidos son los siguientes:

Cocinando con Loli: http://%20www.lolicocina.blogspot.com/

Cocina con sabor: http://cocinaconsabor.blogspot.com/2008_02_01_archive.html

Pan y otras viandas: http://%20noradebon.blogspot.com/

Cuchara de palo: http://%20cucharadepalo2.blogspot.com/

Verdura para todos: http://verdurasparatodos.blogspot.com/

MIGAS DE SEMOLA DE TRIGO

2008-02-17T06:24:00.000-08:00

Estas migas las hemos hecho entre David y yo, después de varios intentos por fin hemos conseguido hacerlas bien. La receta es de mi suegra, que es una gran experta en preparar este plato muy típico en Velez de Benaudalla, de donde es David y su familia.

Ingredientes para dos personas:

250 gr. de sémola de trigo
2 vasos de agua
Medio vaso de aceite de oliva
3 dientes de ajo
Sal

Elaboración:

1. Poner en una sartén grande y profunda el aceite a calentar, pochar el ajo en láminas. Retirar los ajos de la sartén y reservar. Añadir dos cucharadas de sémola de trigo, remover y tostar un poco, con cuidado de que no se queme. Agregar el agua y la sal. Cuando empiece a hervir echar el resto de la sémola, remover con cuchara de palo, a fuego medio, hasta que queden las migas sueltas. Volver a poner los ajos en la sartén y mezclar con las migas.

2. Se puede acompañar con pimientos fritos, linganiza, chorizo, panceta, pescado frito... según el gusto.

CAZUELA DE FIDEOS (thx)

2008-02-13T05:57:00.000-08:00

Este plato es muy típico en mi tierra, mi madre lo suele hacer mucho y recuerdo que el día que lo preparaba era casi una fiesta en casa. También se puede hacer con fideos gruesos en vez de con fideua.

Ingredientes:

5 puñados de fideos para fideua
14 langostinos pequeños
14 anillas de calamar
10 almejas
1 patata mediana
Media cebolla
1 diente de ajo
40 gr. de pimiento rojo
40 gr. de tomate frito
750 gr. de agua
Medio vaso de sidra
35 gr. de aceite de oliva
Preparado para paella
Sal

Elaboración:

1. Pelar los langostinos, reservar los cuerpos y con las cabezas y las pieles hacer un fumet: Echar en el vaso 450 gr. de agua y las pieles y cabezas de los langostinos, programar 10 minutos, temp. 100, vel. 5. Colar el fumet y reservar.

2. Enjuagar el vaso, secarlo y triturar la cebolla, el ajo y el pimiento, agregar el tomate y el aceite, programar 7 minutos, temp. varoma, velocidad 3. Terminados los 7 minutos, agregar la sidra y volver a programar 5 minutos, misma temperatura y velocidad.

3. Poner la mariposa y añadir al vaso el fumet, el resto de agua, las almejas, la patata en trozos pequeños y las anillas de calamar. Programar 10 minutos, temp. 100, vel. cucharada, giro a la izquierda.

4. Echar los fideos, el preparado de paella y la sal. Programar 8 minutos, temp. varoma, vel. cucharada, giro a la izquierda. Faltando dos minutos para terminar el tiempo programado, añadir los langostinos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

CIERVO A LA MOSTAZA Y MIEL

2008-02-04T13:57:00.000-08:00

Nunca había probado la carne de ciervo, y la verdad es que me ha encantado el sabor y la textura, y con esta receta ha quedado genial.

Ingredientes:

1 paletilla de ciervo
4 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza
Romero seco molido
Tomillo seco molido
Sal gorda
Miel de tomillo
Aceite de oliva
1 1/2 vaso de vino tinto

Elaboración:

1. Espolvoreamos la paletilla con el romero y el tomillo y la ponemos sobre la bandeja del horno, regamos con el vino tinto y el aceite, metemos en el horno durante 45 minutos a 180º.

2. Preparamos una mezcla con la miel, la mostaza, la sal gorda, los ajos muy picaditos y un chorreón de aceite, mezclamos bien y reservamos.

3. Pasados los 45 minutos, sacamos la bandeja del horno y pintamos con una brocha la paletilla con la mezcla que hemos preparado previamente. Volver a meter en el horno otros 45 minutos, bajando la temperatura a 150º.

TARTALETA DE FRUTAS

2008-02-04T06:36:00.000-08:00

Es una tarta muy simple, pero que ha gustado mucho, para la próxima me lanzaré a hacer yo misma la masa quebrada y hacer una mejor decoración, ésta ha sido de prueba y de sabor estaba super buena.

Ingredientes:

1 plancha de masa quebrada
8 cucharadas de crema pastelera
2 fresas
4 rodajas pequeñas de piña en almibar
2 medios melocotones en almibar
Medio plátano
El almibar de la piña y el melocotón
dos cucharadas de mermelada de albaricoque

Elaboración:

1. Forrar un molde redondo con la plancha de masa quebrada, cortar el excedente y pinchar con un tenedor toda la superficie. Meter en el horno a 200º, durante 15 minutos. Mientras tanto se puede preparar la crema pastelera.

2. Sacar la masa quebrada, dejar enfriar, enfriar también la crema pastelera. Mientras preparamos el almibar: Mezclar el almibar de la piña y del melocotón con la mermelada de albaricoque, calentar y dejar reducir un poco.

3. Una vez esté templado todo, desmoldar la masa quebrada, verter dentro la crema pastelera, decorar con las frutas y cubrir con el almibar. Dejar enfríar en el frigo antes de comerla.

PREMIO DESAFIO

2008-01-29T03:26:00.000-08:00

Gracias Miriam por concederme el Premio Desafio, me ha hecho mucha ilusión recibirlo y contestar estas pregunta que me han hecho reflexionar sobre mi vida.

Lo que te choca: La desenfrenada vida consumista que vivimos.
Lo que te eriza: La maldad.
Lo que te excita: Los besos dados con amor.
Lo que te suelta: Una buena conversación con una buena compañía.
Lo que te hace reir: La espontaneidad de mis sobrinos pequeños.
Lo que te hace llorar: Que hagan daño a alguien, sobre todo a los indefensos.
Lo que te da náuseas: El tratar de aparentar lo que no se es.
Lo que te hace falta para ser feliz: Ver a mi hermano bien.
Lo que te trae infelicidad: Los problemas familiares.
Lo que te lastima: Ufff..muchas cosas, soy demasiado sensible.
Lo que temes: La muerte.
Lo que no quieres perder: Al amor de mi vida.
Lo que quieres alcanzar: Amor, trabajo, salud, estabilidad, mi casita...
La fecha que odias: Ninguna.
Una festividad que adoras: La navidad.
Una mentira que has dicho: He mentido muchas veces, pero creo que casi siempre han sido mentiras piadosas.
Una nostalgia: Los años que pasé de misionera en Bolivia.

Y ahora me toca elegir a otros blogs que para mí han sido muy útiles y de los cuales he aprendido mucho:

La Pasión de Ana: http://lapasiondeana.blogspot.com/ Un blog que me encanta, sobre todo por la pasión y el amor que pone Ana en todo lo que prepara.

La cocinita de Quirós: http://lacocinitadequiros.blogspot.com/ Me gusta mucho visitar este blog, y las recetas de Marián, para mí, son inmejorables, me encanta su estilo.

El revoltillo: http://elrevortillo.blogspot.com/ Este blog me enseña mucho como aprovechar mi thx. Gracias Sol.

Al Sur del Sur: http://%20alsurdelsurblog.blogspot.com/ A Reme le concedo este premio por ser tan buena cocinera y estar siempre dispuesta a ayudar y a enseñarnos todo lo que sabe.

Laurel: http://jeespesoma30.blogspot.com/ Esta mujer es un encanto, y su blog me parece de profesional, espero algún día hacer algo parecido a lo que hace ella en la cocina.

PASTA FRESCA CON SALSA A LA PUTANESCA (thx)

2008-01-28T03:11:00.001-08:00

Por fin pude estrenar la máquina para hacer pasta fresca que me regaló mi costi para los Reyes. La experiencia ha sido muy buena y entretenida, y la pasta riquísima, mucho más que la que compramos en el super.

Ingredientes para la pasta:

300 gr. de harina de trigo
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso de la thx todos los ingredientes, mezclar unos segundos en velocidad 5. Programar 2 minutos, velocidad espiga. Sacar la masa del vaso y dejar reposar durante media hora.

2. Dividir la masa en dos, reservar un trozo y el otro trozo aplanarlo un poco con las manos y pasar por el rodillo de la máquina, en la posición más ancha, seis veces, doblando la masa sobre sí misma cada vez que se pasa por el rodillo.

3. A continuación pasar la masa por el mismo rodillo disminuyendo la posición cada vez que la pasamos, hasta que quede muy fino. Al final pasar las planchas por el rodillo de tallarines, ir colgando los tallarines para que no se apelmacen. Cocer la pasta en abundante agua con sal hirviendo durante un minuto. Repetir lo mismo con el otro trozo de masa que tenemos reservado.

Ingredientes para la salsa:

1 bote grande de tomate triturado
6 filetes de anchoa
1 diente de ajo
10 aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de alcaparras
1 cucharadita de azúcar
Orégano
Aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración:

1. Poner el aceite en una sartén grande, calentar y saltear el diente de ajo muy picadito, agregar las anchoas y remover hasta que las anchoas desaparezcan. Añadir el tomate y freir durante unos diez minutos aproximadamente.

2. Pasados los diez minutos agregar al tomate las alcaparras, las aceitunas en rodajas y el orégano, rectificar de sal y poner el azúcar. Dejar hacer unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Algunas fotos del proceso:

POLLO CON SALSA GORGONZOLA

2008-01-28T02:56:00.000-08:00

De nuevo retomamos los deberes, pero esta vez de la mano de roma62, que ha tenido la gentileza de sustituir a Encarna. El queso gorgonzola nunca lo había probado, y aunque es un poco fuerte para mi gusto, el plato quedó muy suave y muy sabroso. Aquí el enlace de la receta original: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt209754.html

Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 pechugas grandes de pollo
100 gr. de queso gorgonzola
140 gr. de nata para cocinar
60 gr. de leche
1 huevo
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Poner la cebolla y el ajo en el vaso, triturar unos segundos a velocidad 5. Agregar el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termin añadir las tiras de pollo y rehógalas 10 min. Temp. 100º giro a la izquierda vel. Cuchara.

2. Cuando termine el tiempo programado, se pasa el pollo a una olla y se reserva tapado. Seguidamente y sin limpiar el vaso, verter el resto de los ingredientes y programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

3. Verter la salsa sobre el pollo, mezclar bien y servir calentito.

ROSCON DE REYES RELLENO DE NATA (thx)

2008-01-07T13:33:00.000-08:00

Desde que empecé con la masa de arranque hasta sacarlo del horno pasaron seis horas más o menos... mucho tiempo y mucho trabajo, pero sin duda ha merecido la pena, menuda merendola nos hemos dado, un buen trozo de roscón relleno de nata y un chocolatito caliente. Recomiendo esta receta de Mafalda, en este enlace http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts122849-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=roscon se puede ver la receta original, yo solo he hecho un par de cambios.

Ingredientes para la masa de arranque:

50 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería
100 gr. de leche tibia o a temperatura ambiente

Ingredientes para la masa (Todos los ingredientes a temperatura ambiente):

500 gr. de harina de fuerza
100 gr. de leche entera
2 cucharadas de agua de azahar
150 gr. de mantequilla
2 huevos enteros y dos yemas
120 gr. de azúcar
1 cucharada de miel
la piel de medio limón y media naranja
Una cucharadita rasa de sal

Ingredientes para decorar:

Azúcar remojada con una gotas de agua
Almendras molida
Frutas escarchadas
1 huevo para pintar

Elaboración masa de arranque:

1. En un bol mezclamos la harina y la levadura, vamos añadiendo la leche tibia y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera, incluso toda la noche pero si hay prisa cuando veamos que haya doblado estará lista (una media hora a temperatura ambiente aproximadamente).

Elaboración masa:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y la hacemos glass en velocidad 5-7-9. Bajamos lo que haya quedado en las paredes, añadimos las pieles de limón y naranja y repetimos la operación hasta que esté bien triturado todo. Añadimos al vaso la leche, la miel y el agua de azahar, programamos 3 minutos, 37º, Velocidad 2. Cuando termine, ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, 37º velocidad. 2.

2. Comprobamos que la mantequilla se ha disuelto, si no es así lo dejamos unos minutos más ya sin calor en velocidad 2 hasta que esté disuelta. Con la máquina en velocidad 2 vamos añadiendo uno a uno los huevos y las yemas hasta que estén integrados. A continuación añadimos la masa de arranque y mezclamos en velocidad 4. Ponemos la harina en el vaso y lo último la cucharadita de sal, mezclamos unos segundos en velocidad 6 y enseguida ponemos a amasar en velocidad espiga de 4 a 5 minutos. Dejar levar la masa en el vaso cerrado y bien abrigado. Este primer levado debe durar como mínimo una hora, tiene que doblar su volumen, cuando veamos que la masa sale por el bocal de la tapa significa que ya está lista la masa.

3. Cuando ya ha levado por primera vez, sacar la masa del vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar bien para desgasificar, golpear la masa y bolearla. En este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no pegajosa, si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con harina, pero muy poca la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos. Hacer una bola y meter en un bol grande, tapar con plástico y dejar levar a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.

4. Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel de horno o un silpat. Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola. Poner la bola en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se relaje.

5. Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno. Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte de fuera, vamos remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Una vez formado el roscón, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado para que leve por tercera vez. Tardará en doblar una hora más o menos.

6. Antes de que termine el tercer levado, precalentar el horno a 200º (arriba y abajo y aire) y poner en la base del horno un recipiente pequeño apto para horno lleno de agua.

7. Una vez terminado el tercer levado, volver a pintar con huevo batido (delicadamente para que no se baje) y adornar al gusto con frutas, almendras y azúcar remojado en agua. Poner en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente bajar la temperatura a 180º. En 30 minutos estará hecho.

NOTA: Es importante vigilar el roscón porque los hornos son diferentes y si vemos que se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio o bajar un poco el horno.

CONEJO ASADO A LA MIEL Y BALSÁMICO

2008-01-04T13:43:00.000-08:00

Esta receta ha sido un éxito en casa, en principio pensé que saldría algo dulce por la miel, pero no ha sido así, ha resultado un sabor muy rico, pero diferente.

Ingredientes:

6 paletillas de conejo
3 cucharaditas de miel
3 cucharadas de vinagre balsámico
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Romero molido
Tomillo molido
Sal gorda

Elaboración:

1. Pintar con aceite la bandeja del horno, poner sobre la bandeja las paletillas de conejo y embadurnar con aceite, romero y tomillo. Hornear durante media hora a 180º.

2. Mientras tanto preparamos el majado, en el mortero ponemos los ajos y la sal, machacamos bien, incorporamos la miel y el balsámico, mezclamos y reservamos.

3. Pasada la media hora, sacamos la bandeja del horno y con una brocha pintamos las paletillas, por los dos lados, con el majado que tenemos preparado en el mortero. Volvemos a meter en el horno durante 15 minutos.

NOTA: Servir con patatas panaderas o una buena ensalada.

PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS

2008-01-02T11:13:00.000-08:00

No recordaba la última vez que comí pulpo, pero desde luego que hacía muchísimo... y ya le tenía ganas, y como nunca lo había hecho a la gallega, pues me decidí y lo hice. Muy rico y sobre todo fácil, ya que compré el pulpo cocido y eso te quita muchísimo trabajo. A ver si un día me atrevo a cocer el pulpo, cosa que me parece un poco difícil.

Ingredientes:

1 pulpo cocido de 1 kg. aproximadamente
½ kilo de patatas
2 decilitros de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de pimentón picante
Sal gruesa

Elaboración:

1. Pelar y trocear las patatas en tacos gruesos. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez frías se condimentan con sal gruesa, pimentón dulce y aceite de oliva. Reservar.

2. con una tijera se corta el pulpo en trozos no muy gruesos, se condimentan con sal gruesa, pimentón dulce y picante y aceite de oliva. En una fuente se acomodan primero las patatas y encima el pulpo.

DELICIA HELADA DE FRESA (thx)

2008-01-01T07:43:00.000-08:00

Después de mirar muchos postres, al final me decidí por la delicia helada de fresa del blog de Sara, y no pude hacer mejor elección, porque realmente es una delicia. En este enlace http://thermo-lasrecetasdesara.blogspot.com/2007/05/delicia-helada-de-fresa-th-convencional.html se puede ver la receta original y muchas otras... un blog que no tiene desperdicio.

Ingredientes:

15 fresas
400 gr. de nata para montar
500 gr. de queso mascarpone
250 gr. de leche condensada
2 sobres de gelatina de fresa

1. Ponemos la mariposa y montamos la nata muy firme, reservamos en el frigo.

2. Sin lavar el vaso ponemos el resto de los ingredientes, menos un sobre de gelatina y tres fresas para decorar, programamos Vel 4, 10 seg.

3. Pasamos a un bol y añadimos con sumo cuidado la nata montada, integramos bien. Pasamos a un aro o molde desmontable, previamente enmantequillado, reservar en el congelador, minimo 6 horas.

4. Cuando esté congelado, preparamos el sobre de gelatina de fresa: ponemos medio vaso de agua en el micro, muy caliente, añadimos el sobre de gelatina y mezclamos muy bien, cuando enfrie añadimos un dedito de agua fria y removemos, sacamos la tarta del congelador y cubrimos la superficie con la gelatina. Dejar enfriar nuevamente en el congelador hasta media hora antes de comerla que la pasaremos al frigo.

VOLOVANES RELLENOS

2008-01-01T04:17:00.000-08:00

Aunque no es una receta muy elaborada, nos gustó mucho como entrante y lo mas importante es que te saca de un apuro en momentos en que te ves en el dilema de preparar una cena rápida. Se pueden rellenar de lo que más guste, las variaciones son muchas.

Ingredientes:

12 volovanes pequeños
5 aceitunas sabor anchoas
1 huevo duro
1 lata pequeña de atún
1 cucharada de tomate frito
Mayonesa al gusto
Gambas cocidas para decorar

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la trituradora, menos las gambas. Triturar hasta que quede una cremita. Rellenar los volovanes y decorarlos con las gambas.