A FUEGO LENTO: julio 2010

Las cucharillas quedan muy vistosas en una mesa de fiesta, éstas que he preparado son muy fáciles, pero hay muchas formas de prepararlas. Aquí dejo algunas ideas.

Ingredientes para 12 cucharillas:

1 loncha de salmón ahumado
150 gr. de queso fresco
3 nueces peladas
2 patatas
50 gr. de chorizo
Media cucharadita de pimentón dulce
Medio vaso de leche
1 diente de ajo
1 huevo
3 regañás
Yerba buena seca
Romero seco
Sal y aceite de oliva

Elaboración cucharilla de Salmón con queso fresco:

1. Cortar la loncha de salmón en cuadrados, machacar el queso fresco mezclándolo con la yerba buena, hasta que quede cremoso. Poner en cada cucharilla un cudradito de salmón, encima el queso y media nuez.

Elaboración cucharillas de patatas revolconas:

1. Poner a cocer en agua con sal las patatas peladas y partidas en trozos. Aparte cocer el huevo, partir en trocitos las regañás, picar finamente el diente de ajo y el chorizo.

2. Poner en una sartén aceite y freir el diente de ajo, el chorizo y el pimentón dulce. Agregar las patatas y con un tenedor ir machacando y mezclando todo. Agregar poquito a poco la leche hasta que quede un puré con tropezones. Rectificar de sal.

3. Poner en cada cucharilla un poquito de patatas y encima un trocito de huevo y unos trocitos de regañás. Espolvorear de romero seco.

Con esta receta participo en HEMC # 46 dedicado este mes a las delicias para fiestas.

El gazpacho es uno de mis platos preferidos en verano y me faltaba probarlo con sandía, y la verdad es que me ha encantado, a mí no me gustan los gazpachos muy fuertes y éste me ha gustado porque queda muy suave, con un toque dulce casi imperceptible.

Ingredientes:

1/2 kg. de tomates pera
1/2 kg. de sandía sin pepitas
1 diente de ajo pequeño
1/2 pepino pelado
Cebolleta (un trocito pequeño)
Pimiento rojo (un trocito pequeño)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre blanco
1 vaso de agua
Sal

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, yo he usado la thermomix, triturar a máxima potencia durante un minuto.

2. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Guardar en el frigorífico y tomar bien frío acompñado de taquitos de jamón serrano, huevo duro, trocitos de tomate...