POLLO EN PEPITORIA
Ingredientes:
1 pollo troceado
1 huevo duro
10 almendras fritas
1 cebolla3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de pollo
Taquitos de jamón
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Salpimentar el pollo, picar las almendras, trocear la cebolla y el ajo muy menudito, freir en una sartén con un poquito de aceite los taquitos de jamón, separar la clara de la yema del huevo, reservar la yema y picar finamente la clara.
2. Ponemos en una olla grande aceite a calentar para dorar los trozos de pollo, deben quedar muy doraditos, sacamos y reservamos en una fuente.
3. En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, pochamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté doradita añadir la cucharada de harina, remover un poco para que se tueste bien y a continuación echar el vino blanco y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego medio, con la olla tapada, durante 15 minutos aproximadamente.
4. Poner la salsa en el vaso de la batidora junto con la yema del huevo, batir bien y luego colarla. Ponemos en una olla el pollo, la salsa colada, la clara del huevo, las almendras y los taquitos de jamón. Dejar cocer todo junto durante 15 minutos.
11 comentarios:
la boca agua se me hace!. A mí me encanta cuando el pollo está tan tierno que se separa solo del hueso. Un beso
No lo he probado en pepitoria pero seguro que me gusta con los ingredinetes que lleva y la foto.
Que rico¡¡¡¡¡¡¡
besitoss guapaaaa
Nati, ya somos dos, el pollo guisado tiene que ser así, sino queda muy seco y la salsa demasiado ligera.
MºJosé es una receta muy sencilla y ya verás como te gusta, yo nunca lo había comido e incluso me hacía gracia el nombre.
Besitos.
a mime gusta un monton..le suelo poner unas hebras de azafran y queda amarillito..
Este pollo es un clásico de toda la vida!es hora de prepararlo y saborearlo.Un beso
Espe pues a mí no se me había ocurrido lo del azafrán, pero tomo nota para la próxima vez que lo haga, seguro que queda más vistoso.
Catalina si que es un clásico, pero ya ves, yo nunca lo había preparado, a veces lo más tradicional es lo más rico.
Besos.
asi no lo e probado nunca, pero tiene muy buena pinta, le a quedado una salsita que tiene que estar de vicio mojando un poquito con pan de barra jejej
Besitos!!
Que receta más rica, me encanta el pollo en pepitoria y tu lo has preparado muy pero que muy bueno. No conocia tu blog y me ha encantado asi que desde hoy lo seguire
Un beso
Macu eso es lo malo, que empiezas a mojar pan y no paras jaja.
Hola Mari, gracias por la visita, ya me pasé anoche por el tuyo y he visto cositas muy interesantes sobre todo en el blog de tartas, me ha encantado.
Besos.
Que buena pinta tiene este pollo, seguro que está bueníiiisimo.
Besoooooos
Gracias guapa, si que estaba bueno, sobre todo la salsita.
Besitos.
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