POLLO CON UVAS Y NUECES

Esta receta la saqué de un viejo libro de recetas que tenía guardado, me ha sorprendido lo bueno que está, aunque tenía mis dudas... También se puede hacer con otros tipos de aves.

Ingredientes:

1 pollo en trozos medianos
400 gr. de uvas
2 naranjas
1 bolsita de té
50 gr. de nueces
Medio vaso de sidra
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo, exprimir las naranjas, triturar las uvas a máxima potencia durante un minuto, quitan previamente las pepitas, hacer un té con la bolsita y el vaso de agua.

2. En una olla grande rehogar el pollo con las cuatro cucharadas de aceite. Cuando el pollo esté doradito añadir las nueces, el zumo de naranja, el zumo de uvas, el té y la sidra. Tapar la olla y dejar hacer durante media hora a fuego medio.

3. En un cuenco poner la harina y mezclar con un poco de la salsa del pollo. Sacar a otra olla más pequeña el pollo, reservar tapado. Agregar a la salsa la harina y remover constantemente con una varilla para que no queden grumos. Verter la salsa sobre el pollo y dar un último hervor, rectificando también de sal y pimienta. Dejar reposar unos quince minutos antes de servir.

Con esta receta participio en el hemc 43, que esta vez el tema va de nueces y demás frutos secos.