PIZZA CARBONARA

No es nada del otro mundo, pero como últimamente estoy más bien floja para cocinar pues esto para mí es una gran cosa. Mi sobrino hace tiempo me pidió que le hiciera una pizza carbonara, le encanta la salsa carbonara, así que no me lo pensé, tenía todos los ingredientes en casa y me puse manos a la masa, nunca mejor dicho... La masa la hice en la thx porque me resulta mucho más cómodo, pero también se puede hacer a mano.

Ingredientes para la masa:

400 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
50 ml. de aceite de oliva
200 ml. de agua
1 cucharadita de sal

Ingredientes para la salsa:

400 ml. de nata líquida
200 gr. de bacon
1 cucharada colmada de mantequilla
1 yema de huevo
Pimienta molida
Queso rallado

Elaboración de la masa:

1. Ponemos en el vaso los líquidos y la sal, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 5. A continuación echamos la harina, volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 6 y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

3. Dejamos la masa en el vaso durante una hora, bien tapado.

Elaboración de la salsa:

1. En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, cuando se haya derretido echamos el bacon y dejamos que se dore un poco. Añadimos la nata y la pimienta, mezclamos bien y antes de que empiece a hervir agregamos la yema de huevo, sin dejar de remover, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Retiramos del fuego y dejamos que temple.

Montaje de la pizza:

Precalentar el horno a 250º

1. Nos impregnamos las manos de aceite, ponemos harina sobre la encimera y sacamos la masa del vaso, la amasamos hasta que hagamos una bola lisa.

2. Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y estiramos la masa hasta que cubra toda la superficie de la bandeja. Sobre la masa repartimos la salsa carbonara. Bajamos la temperatura del horno a 220º y metemos la pizza durante 20/25 minutos. Los diez primeros minutos solamente calor abajo, y luego ponemos calor abajo y arriba.

3. Cinco minutos antes de acabar el tiempo de horneado, sacamos la bandeja y cubrimos la pizza con el queso rallado. Dejamos que termine de hornear.