HELADO DE CHOCOLATE Y CAFE

Este helado hace algunos años que lo hago y hasta ahora no lo había colgado . Antes probé otras recetas y no me convencían porque quedaba el helado como cristalizado, pero con esta receta no pasa eso, al contrario, queda muy cremoso, además... tiene la garantía de nuestra querida Faraona quien nos dejó esta maravilla de receta y otras muchas más.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate Nestlé Postre
200 gr. de azúcar
150 gr. de leche
2 huevos
700 gr. de nata líquida
Medio cubilete de café soluble (opcional)
2 cucharadas de brandy (opcional)

Elaboración:

1. Poner en el vaso el chocolate y el azúcar y triturar a velocidad progresiva 5-9 durante diez segundos.

2. Añadir el café, la leche y los huevos, programar 6 minutos, 90º, velocidad 5. Cuando termine batir de nuevo unos segundos sin temperatura.

3. Agregar la nata y el brandy, mezclar unos segundos a velocidad progresiva 5-9.

4. Volcar en un recipiente con tapadera y meter en el congelador.