AJOS CONFITADOS

Aquí estamos de nuevo, intentando poner al día el blog y retomar la rutina de experimentar nuevas recetas para luego colgarlas y compartir con los demás. En esta ocasión no se trata propiamente de una receta, si no de un truco o consejo, no sé como llamarlo... Ya hace mucho que hago los ajos confitados, tengo siempre un tarro en el frigo y me gusta más que el fresco, es más suave y sobre todo muy práctico para cuando tenemos prisa y queremos hacer un sofrito, del tarro a la sartén, así de fácil.

Ingredientes:

250 gr. de ajo
1/2 litro de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Pelar los dientes de ajo y poner a confitar en el aceite de oliva a fuego lento durante 20 minutos.

2. Dejar enfriar y envasar los dientes de ajo cubiertos de aceite en un tarro de cristal. Conservar en el frigorífico.

NOTA: Los ajos confitados son más digestivos y se pueden usar en cualquier receta. Es muy cómodo y duran en el frigorífico un més aproximadamente. El aceite restante se puede utilizar para aliñar ensaladas, en masas de pizza o de pan o para los guisos.