El otro día navegando por los blogs amigos, encontré un pots muy interesante sobre los cinco alimentos más sanos del mundo:
1. Aceite de Oliva, de España
2. Soya, de Japón
3. Yogurt, de Grecia
4. Lentejas, de la India
5. Kimchi, de Korea
En este pots nos vamos a centrar en nuestro ACEITE DE OLIVA que como ya sabemos es el tesoro de la cocina española y fuente de salud.
El aceite de oliva virgen es un zumo de frutas naturales que conserva el sabor, aroma, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo. Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica que cualquier otra grasa animal o vegetal.
Las grasas (o lípidos) son nutrientes indispensables para el organismo. Su función es predominantemente energética. Aportan la energía que permite al individuo desarrollar actividades físicas e intelectuales y son una fuente de calor.
Además de hacer las comidas más apetitosas, poseen un evidente valor biológico ya que los tejidos necesitan los lípidos para desarrollar su actividad. Por otra parte como algunas vitaminas (A, D, E, K) sólo son solubles en las grasas, necesariamente dependen de los lípidos para ser absorbidas. Los lípidos están constituidos por ácidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos:
Los ácidos grasos saturados, que se encuentran en las grasas de origen animal (carne, quesos, mantequilla, nata) y en los aceites de coco y de palma.
Los ácidos grasos insaturados (no saturados) presentes en los aceites vegetales y en los pescados, comprenden a su vez los ácidos monoinsaturados y polinsaturados. De estos ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana: El ácido oleico (monoinsaturado), que constituye el 80% del aceite de oliva. El ácido linoleico (polinsaturado) también presente en el aceite de oliva, que es esencial para el organismo. El colesterol es una sustancia grasa contenida en los organismos animales que juega un importante papel en las funciones vitales. Muchas hormonas del organismo, indipensables para la vida, se elaboran en el cuerpo humano a partir del colesterol. Para leer más sobre el tema pincha en el siguiente enlace
http://meganoni.net/informaciones/novedades/oliva2.htm
