BIZCOCHO DE PLÁTANO (thx-chef 200)

Yo sigo en mi línea de copiar recetas, y en esta ocasión se trata de un bizcocho de plátano del blog de auro http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/03/17/bizcocho-de-platano-2/una manera estupenda de aprovechar esos plátanos maduros que tenemos en el frutero.

Ingredientes:

250 g de plátanos maduros
200 g. De azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70 gr. de aceite de girasol
200 gr.de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
Azucar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a una velocidad media 5-6. Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir durante 4 min a velocidad 1.

2. Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a una velocidad mínima 1-2. Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar a velocidad 3,5 durante 10sg. terminar de envolver con la espatula.

Hornear 30-40 min a 170º -180º hasta que este cocido en su interior. (Yo lo he horneado en la chef 2000, cocción horno, 45 minutos).

FONDUE DE QUESO

Navegando por internet encontré esta receta de fondue y como quería estrenar la mía que acababa de comprarla, pues no me lo pensé. La receta es de Javier Gómez y la encontré en ésta página http://saborgourmet.com/la-fondue-de-queso/

Ingredientes:

300 Gramos de queso emmental
400 Gramos de queso gruyere
200 cc. de vino blanco
1/2 vaso de licor de cerezas
2 cucharadas de maizena
2 dientes de ajo, machacados

Elaboración:

1. En una cacerola de loza ponemos el vino y los dientes de ajo, y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.

2. Disolvemos la maizena en un poquito de vino frío y agregamos a la olla. Revolvemos durante 2 minutos más.

3. Agregamos el queso sin dejar de revolver. Cuando el queso se haya derretido completamente agregamos el licor y continuamos cocinando y revolviendo durante 5 minutos más. Luego traspasamos todo a la fondue de porcelana con la velita encendida.

4. El acompañamiento también puede variar según el gusto. Lo más habitual es servirse untando cubitos de pan en los pinchos de fondue. Pero también puede acompañarse con trozos de salchichas alemanas, o incluso con piñas.

RISOTTO CON SETAS

Me encantan los arroces de todas las formas y el rissoto era un plato que tenía en mi carpeta de recetas pendientes. La verdad es que me ha encantado hacerlo, es una de estas recetas que necesitan estar pendiente desde el principio hasta el final y el resultado no podría ser mejor, un arroz cremoso y con un sabor delicioso. Debo agradecer esta receta a mi amiga "pinchita" os dejo el enlace de su blog donde podéis ver la receta original http://entreolivossept2007.blogspot.com/2008/06/risotto-ai-funghi-risotto-con-setas.html

Ingredientes:

1 taza de arroz arborio
50 gramos de setas deshidratadas
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Medio vaso de vino blanco
Caldo suave (he utilizado de pollo con verduras)
Mantequilla
Queso parmesano
Pimienta negra recién molida
Sal

Elaboración:

1. Hidratamos las setas en un recipiente con agua. El jugo resultante de la hidratación se cuela y se reserva para el caldo.

2.Picamos la cebolla y ponemos a pochar a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
Incorporamos las setas y cocinamos, a continuación añadimos el arroz y removemos con una cuchara de madera.

3. Incorporamos el vino y continuamos removiendo, una vez que lo absorba vamos añadiendo el caldo, que tendremos en el fuego, poco a poco, junto con el jugo de las setas, según lo vaya absorbiendo el arroz. La cantidad de líquido dependerá del arroz, pero más o menos necesitará unas cuatro veces el volumen del arroz y unos 17-18 minutos de cocción.

4. Por último, antes de terminar la cocción incorporamos mantequilla, queso parmesano, pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Mezclamos y servimos inmediatamente.

NOTA: Le he puesto una galleta de queso parmesano hecha en el horno. Simplemente hay que rayar el queso, poner montoncitos en la placa del horno forrada de papel de horno y hornear hasta que se dore.

TARTA SANTIAGO

Esta tarta hace mucho que la hice, tenía pendiente colgarla en el blog y hoy por fin me puse a ello. La receta es de una gran cocinera y forera (mjmix) que tantas recetas nos ha enseñado para aprovechar al máximo la thx. Solo decir que estaba exquisita, aunque me costó horrores poner la cruz de Santiago.

Ingredientes:

250 gr. de almendra cruda
3 huevos enteros mas 4 yemas
2 cucharadas colmadas de mantequilla
200 gr. de azúcar
La corteza de 1 limón( solo la parte amarilla)
50 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Un pellizco de sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso muy seco el azúcar y glasearlo a vel 5-10. Añadir la piel del limón y repetir la operación.

2. Agregar las almendras y programar 12 seg. a vel. 5-10 hasta que las almendras esten bien trituradas.

3. Añadir los ingredientes restantes, excepto la levadura y la harina, mezclar todo bien a vel. 6 unos segundos. Incorporar la levadura, la harina y la pizca de sal y terminar de mezclar unos 6 segundos en vel. 4.

4. Engrasar el molde donde vayas a meterlo (de unos 30 com. de diametro). Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 min. aproximadamente (cuidado que no se dore demasiado).

5. Antes de servir expolvorea por encima con un colador azúcar glass y si quieres puedes poner la cruz de Santiago o una concha de vieira.