SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA STROGONOF

La salsa strogonof es una de mis favoritos, me gusta mucho la mezcla de nata con tomate, y como tenía todos los ingredientes, menos la terneta, me animé a hacerla con un solomillo de cerdo que tenía en el congelador. Quedó un plato muy completo acompañado de un arroz blanco.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolleta
1 diente de ajo
200 ml. de nata líquida
1 cucharada de tomate triturado
100 gr. de setas
Medio vaso de vino blanco
Medio cacito de caldo de carne Nork
Medio vaso de agua
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración:

1. En una cacerola poner aceite y cocinar a la plancha las setas, mientras tanto cortar en filetes gruesos el solomillo y salpimentar. Cuando estén hechas las setas sacar y reservar en un plato.

2. Enharinar los filetes de solomillo y sellar en la misma cacerola donde hemos hecho las setas. Mientras se hacen los filetes, picamos muy menudito la cebolla y el ajo. Sacamos los filetes y los reservamos.

3. Pochar en la misma cacerola la cebolla y el ajo, cuando estén casi hecho el sofrito agregamos el vino blanco y se deja reducir. Agregar el tomate, remover y dejar hacer un ratito.

4. Añadir a la cacerola el solomillo, las setas, el cacito de caldo de carne, la nata, el agua, pimienta y sal, remover y dejar cocer durante 15 minutos, contando desde que empiece a hervir.