TARTA SANTIAGO

Esta tarta hace mucho que la hice, tenía pendiente colgarla en el blog y hoy por fin me puse a ello. La receta es de una gran cocinera y forera (mjmix) que tantas recetas nos ha enseñado para aprovechar al máximo la thx. Solo decir que estaba exquisita, aunque me costó horrores poner la cruz de Santiago.

Ingredientes:

250 gr. de almendra cruda
3 huevos enteros mas 4 yemas
2 cucharadas colmadas de mantequilla
200 gr. de azúcar
La corteza de 1 limón( solo la parte amarilla)
50 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Un pellizco de sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso muy seco el azúcar y glasearlo a vel 5-10. Añadir la piel del limón y repetir la operación.

2. Agregar las almendras y programar 12 seg. a vel. 5-10 hasta que las almendras esten bien trituradas.

3. Añadir los ingredientes restantes, excepto la levadura y la harina, mezclar todo bien a vel. 6 unos segundos. Incorporar la levadura, la harina y la pizca de sal y terminar de mezclar unos 6 segundos en vel. 4.

4. Engrasar el molde donde vayas a meterlo (de unos 30 com. de diametro). Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 min. aproximadamente (cuidado que no se dore demasiado).

5. Antes de servir expolvorea por encima con un colador azúcar glass y si quieres puedes poner la cruz de Santiago o una concha de vieira.